• 櫻桃彩繪蛋糕卷

  
  

櫻桃彩繪蛋糕卷外形新穎美觀，做起來并不復雜，櫻桃圖案的不需要圖紙，直接在油紙上擠上紅色的圓點就可以了。

• 中文名：櫻桃彩繪蛋糕卷

• 主要食材：低筋面粉

• 輔    料：雞蛋黃、雞蛋清、水

• 調    料：色拉油、食鹽、白砂糖、檸檬汁、食用色素、玉米淀粉，泡多源G

• 工    藝：烤

菜譜信息

做法步驟

1. 做蛋黃糊：將蛋黃加入細砂糖打勻，加入水和油拌勻，加入低粉拌至微微出筋。

2. 舀一小勺蛋黃糊至小碗中，加入篩過的低粉，泡多源G和食用色素混合均勻。

3. 將一個蛋清打至發泡，加入一小撮玉米淀粉打至圖中三角形。

4. 要3大勺蛋清至小碗中，切拌均勻，裝入裱花袋中。

5. 我把畫線條的裱花嘴裝在了裱花袋里，如果沒有這款裱花嘴，可以將裱花袋尖端剪一個小口子，然后將面糊擠在事先畫好的圖案上。

6. 將蛋白糊打至8分發，分兩次和蛋黃糊拌好，

7. 烤箱預熱170℃，烤制1分鐘即可。

8. 將蛋白糊倒在烤定型的小櫻桃上。入爐烤制18分鐘左右。

9. 用刮板抹勻表面，輕震幾下。

10. 入爐烤制18分鐘左右。

11. 倒在烤定型的小櫻桃上，用刮板抹勻表面，輕震幾下。入爐烤制18分鐘左右。

12. 出爐后倒扣，盡快揭去油紙，翻面后抹上果醬或打發的淡奶油，卷起，定型。

13. 將抹茶粉緩緩拌入開水，調勻后，用小筆刷蘸取，畫上櫻桃梗即可。 

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