硅膠屜布的基本知識和正確的使用方法
北方人最早的時候，蒸饅頭都是在籠屜上直接刷層食用油（棉籽油、色拉油等），而在其他省區(qū)，像江浙一帶的地區(qū)則用棉紗布作為鋪墊。其實(shí)這2種方法都不是很理想！刷油的方法，費(fèi)工、費(fèi)時，而且還很容易使籠屜染上油膩，需要經(jīng)常的清洗和保潔；若使用棉紗布鋪墊籠屜，很需要注意衛(wèi)生了，在每次使用之前，都必須在水里淘洗下，并且每天還必須完全的清洗一遍，否則，蒸出來的饅頭會有異味的。也是因?yàn)檫@些弊端，硅膠屜布才會優(yōu)勢明顯，脫穎而出。
下面我們從基本知識、使用方法及食品安全的角度來介紹下硅膠屜布。
硅膠屜布是一種復(fù)合材料，用高強(qiáng)度纖維增強(qiáng)食品硅膠，硅膠是無毒無味、無副作用，也不致癌、而且物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，除強(qiáng)堿、氫氟酸外不與任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。也正因如此，硅膠可以植入人體，比如整形手術(shù)：隆胸、隆鼻等最安全的使用材料就是硅膠。再如，我們平常用做飯用的高壓鍋，它密封圈就是用硅膠做的（但沒有纖維增強(qiáng)），這也是普通橡膠難以勝任的。
硅膠屜布具有不粘油污、非常易清潔、強(qiáng)度高、耐摩擦、可反復(fù)使用等優(yōu)異性能。在食品加工的高溫或低溫下都能保持硅膠屜布原來的形狀，硅膠屜布總計(jì)使用800小時后會輕微發(fā)黃，這是正常現(xiàn)象，不影響正常使用；使用壽命大概在2-3年。
如何正確使用硅膠屜布？
在使用硅膠屜布前先用溫水漂洗，可以加入少量的洗滌劑清洗，千萬不要使用金屬類工具進(jìn)行洗刷，以免影響硅膠屜布的使用壽命，晾干或烘干以后凸面朝上放入托盤即可。
硅膠屜布連續(xù)使用2-3天后，進(jìn)行一次清洗以便長期使用；在擺放饅頭或者包子之前，應(yīng)避免硅膠屜布表面有明顯水痕，另外也可以在原墊上直接疊加其他潔凈食品墊循環(huán)使用，以避免由于硅膠屜布表面不潔凈而導(dǎo)致的粘盤現(xiàn)象。
硅膠屜布與設(shè)備一樣，都需要細(xì)心、定時的維護(hù)，只有你平常的精心保養(yǎng)，才能長久的使用下去，才能避免你在人力、財(cái)力、物力上的付出！一句不恰當(dāng)?shù)脑挘?ldquo;你對它好，它才會對你好；只要付出，就會有回報”！
用硅膠屜布是否安全？
硅膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態(tài)物質(zhì)，其化學(xué)分子式為mSiO2·nH2O。不溶于水和任何溶劑，無毒無味，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，除強(qiáng)堿、氫氟酸外不與任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。各種型號的硅膠因其制造方法不同而形成不同的微孔結(jié)構(gòu)。硅膠的化學(xué)組份和物理結(jié)構(gòu)，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點(diǎn)：吸附性能高、熱穩(wěn)定性好、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、有較高的機(jī)械強(qiáng)度等。
硅膠屜布是用食品級硅膠與高強(qiáng)度纖維復(fù)合而成，具有耐高低性，使用溫度范圍在-40℃-250℃；具有不粘油污、易清潔、強(qiáng)度高、耐摩擦、可反復(fù)使用等優(yōu)異性能；無毒無害，質(zhì)量輕、便于清洗、生產(chǎn)效率高。
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