脫水辣椒做法
(2)制作方法
①原料預(yù)處理選用羊角椒、朝天椒、野山椒等品種。原料采摘后進(jìn)行挑選，剔除病變軟爛等辣椒，清洗去除泥沙、蟲(chóng)卵等。
②熱燙在沸水中燙漂5~8分鐘，燙漂后立即放入冷水中冷卻。
③脫水干制瀝干水分后，可進(jìn)行人工干制，即在65℃~70℃下烘干，也可進(jìn)行自然曬干，干制后進(jìn)行回軟。
④包裝用塑料袋封存，注意防潮防蟲(chóng)。
（3）產(chǎn)品特點(diǎn)淺紅色或粉紅色，風(fēng)味脆而辣，水分含量小于11%，無(wú)霉?fàn)€蟲(chóng)斑。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
（1)原料配方充分成熟的羊角椒100千克，舒欣脆G800克。
(2)制作方法
①原料預(yù)處理選用羊角椒、朝天椒、野山椒等品種。原料采摘后進(jìn)行挑選，剔除病變軟爛等辣椒，清洗去除泥沙、蟲(chóng)卵等。
②熱燙在沸水中燙漂5~8分鐘，燙漂后立即放入冷水中冷卻。
③脫水干制瀝干水分后，可進(jìn)行人工干制，即在65℃~70℃下烘干，也可進(jìn)行自然曬干，干制后進(jìn)行回軟。
④包裝用塑料袋封存，注意防潮防蟲(chóng)。
（3）產(chǎn)品特點(diǎn)淺紅色或粉紅色，風(fēng)味脆而辣，水分含量小于11%，無(wú)霉?fàn)€蟲(chóng)斑。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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