• [mí hóu táo]  

  獼猴桃

   

  （杜鵑花目獼猴桃科植物）

同義詞 奇異果（獼猴桃的別稱）一般指獼猴桃（杜鵑花目獼猴桃科植物）

獼猴桃（學(xué)名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，20世紀(jì)早期被引入新西蘭。 2008年11月6日，在新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上，世界19個(gè)國(guó)家200多位專家一致認(rèn)定：中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn) 。

果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

2018年12月，陜西眉縣獼猴桃獲評(píng)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)類國(guó)家氣候標(biāo)志。 [4]

獼猴桃和奇異果的區(qū)別

獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，1904年從宜昌傳到新西蘭，經(jīng)培育在新西蘭廣泛種植，起初新西蘭人稱它為宜昌醋栗，因名字有左派色彩在市場(chǎng)遇冷，后改名美龍瓜，但新西蘭瓜類稅收較高，最終改名為奇異果。所以奇異果就是獼猴桃的一個(gè)人工選育后的品種，皮表絨毛分布均勻，手感光滑；而它的老祖宗中華獼猴桃，絨毛分布不均，觸感粗糙。                                                                     獼猴桃的種類更多

• 原產(chǎn)于中國(guó)的獼猴桃共有59個(gè)種，其中在生產(chǎn)上有較大栽培價(jià)值的有中華獼猴桃、美味獼猴桃、紅心獼猴桃等四個(gè)品種。

• 獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更多

• 獼猴桃具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素，被譽(yù)為“水果之王”。

• 相關(guān)詞條：

• 中華獼猴桃紅心獼猴桃

• 中文學(xué)名

• 獼猴桃

• 拉丁學(xué)名

• Actinidia Chinensis

• 別    稱

• 奇異果、 狐貍桃、藤梨、猴仔梨、楊湯梨

• 二名法

• Actinidia Chinensis

• 界

• 植物界

• 門

• 種子植物門

• 亞    門

• 被子植物亞門

• 綱

• 雙子葉植物綱

• 亞    綱

• 五椏果亞綱

• 目

• 杜鵑花目

• 科

• 獼猴桃科

• 屬

• 獼猴桃屬

• 種

• 獼猴桃

• 分布區(qū)域

• 陜西、湖南、湖北

• 外文名

• Kiwi fruit

• 古    名

• 萇楚

• 季    節(jié)

• 9-11月

• 原產(chǎn)地

• 湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河

植物學(xué)史

學(xué)名來源

早在先秦時(shí)期的《詩經(jīng)》中就有了獼猴桃的記載：“隰有萇楚（獼

獼猴桃

猴桃的古名），猗儺其枝?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中也描繪了獼猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”

研究歷史

獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，本來是一種野果，直到上個(gè)世紀(jì)初，一位新西蘭的女老師從湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河把它帶回國(guó)  ，才發(fā)展成被稱作奇異果的果品。從野生到栽培的發(fā)展過程，頗具傳奇色彩。

獼猴桃俗稱陽桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原產(chǎn)于中國(guó)的古老野生藤本果樹。浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)焦坑村還保存有200多年前從深山移植到田邊栽植的獼猴桃植株

中國(guó)各地叫獼猴桃的植物有很多種，據(jù)植物學(xué)家調(diào)查，在全國(guó)分布的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類都可以食用。現(xiàn)今水果市場(chǎng)上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃，以及1984年由它的一個(gè)變種確定為新種的美味獼猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方的陜西、甘肅和河南，南方的兩廣和福建，西南的貴州、云南、四川，以及長(zhǎng)江中下游流域的各省都有，尤以夷陵區(qū)霧渡河最多。

獼猴桃被古人采食的歷史非常悠久，除詩經(jīng)外，在《爾雅·釋草》中也有萇楚，東晉著名博物學(xué)家郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把獼猴桃叫羊桃。

獼猴桃這個(gè)名稱，很可能到唐代才出現(xiàn)。唐《本草拾遺》載：“獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，長(zhǎng)年白發(fā)，痔病，等等?！闭f明至少在一千二百多年以前中國(guó)已經(jīng)在庭院中搭架栽植獼猴桃了。除作為野果食用外，由于獼猴桃的葉和花都很漂亮，作為觀賞花木在庭院栽培在唐代就開始了。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的句子，很形象地寫出當(dāng)時(shí)人們用獼猴桃美化家居的情形。同一時(shí)期《本草拾遺》的記載表明，當(dāng)時(shí)已經(jīng)被用作藥物。

北宋開寶年間（973－974年）編纂的《開寶本草》曾記載它：“一名藤梨，一名木子，一名獼猴梨?！边€說它“其形似雞卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食?！睆倪@些記載中，可以看出古人是將它作為一種野果食用的。宋元豐五年（1082年），唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食?！彼握土辏ü?116年），藥物學(xué)家寇宗奭在《本草衍義》中記述：“獼猴桃，今永興軍（在今陜西）南山甚多，食之解實(shí)熱，……十月爛熟，色淡綠，生則極酸，子繁細(xì)，其色如芥子，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生，淺山傍道則有存者，深山則多為猴所食?！币苍S正是后面這個(gè)原因，才使它有獼猴桃之稱。當(dāng)然它在當(dāng)時(shí)還有很多別名。

獼猴桃

《安徽志》云：“獼猴桃，黟縣出，一名陽桃?！崩顣r(shí)珍解“羊桃”云，葉大如掌，上綠下白，有毛，似苧麻而團(tuán)。此正是獼猴桃，非羊桃也。這里順便一提，李時(shí)珍記載的羊桃確實(shí)是獼猴桃，但他不知道這一點(diǎn)，還以為獼猴桃是另一種果品，故此在“草部”和“果部”分列兩條。

從有關(guān)史料來看，這種野果一直被山區(qū)人們利用，但利用的方式可能與金櫻子類似，一直未被馴化栽培。清朝吳其?！吨参锩麑?shí)圖考》記載：“今江西、湖南、河南山中皆有之，鄉(xiāng)人或持入城市以售。”

從中國(guó)獼猴桃種植面積及產(chǎn)量來看，以陜西為最，陜西眉縣被譽(yù)為“獼猴桃之鄉(xiāng)”，2017年9月19日-2017年10月13日至15日,世界獼猴桃大會(huì)暨第六屆中國(guó)·陜西(眉縣)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在陜西眉縣舉辦。

形態(tài)特征

整體特征

獼猴桃為雌雄異株的大型落葉木質(zhì)藤本植物。雄株多毛葉小，雄株花也較早出現(xiàn)于雌花；雌株少毛或無毛，花葉均大于雄株?；ㄆ跒?—6月，果熟期為8—10月。 

枝的特征

獼猴桃幼枝

枝呈褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。 

幼一枝或厚或薄地被有灰白色星狀茸毛或褐色長(zhǎng)硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛，老時(shí)禿凈或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長(zhǎng)的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全禿凈無毛，直徑5-8毫米，皮孔長(zhǎng)圓形，比較顯著或不甚顯著，髓白色至淡褐色，片層狀。 

葉的特征

葉為紙質(zhì)，無托葉，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長(zhǎng)6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側(cè)脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側(cè)脈5-8對(duì)，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發(fā)達(dá)，易見，網(wǎng)狀小脈不易見；葉柄長(zhǎng)3-6(-10)厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長(zhǎng)硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛。

根的特征

根系生長(zhǎng)在堅(jiān)硬土層內(nèi)的分布較淺；生長(zhǎng)在疏松的土壤內(nèi)的分布較深。 

獼猴桃為肉質(zhì)根，根皮率高達(dá)30%～50%；根含水量高，一年生根的含水量為84%，二年生根的含水量為79%，獼猴桃主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根和須根發(fā)達(dá)。獼猴桃根系分布淺而廣。活土層的厚度，以及溫度、水分、空氣、養(yǎng)分是影響根系生長(zhǎng)的主要因子。一般在40～80厘米深的土層中分布最多。成年樹根群體的分布范圍約為樹冠的三倍。

根系獼猴桃骨干根較一般果樹少，但根的導(dǎo)管發(fā)達(dá)，根壓大，根系受傷之后，再生能力強(qiáng)。成年獼猴桃有50%以上的總根系長(zhǎng)度位于30～50厘米深的表土層，90%以上根系位于1米范圍內(nèi)。幼年獼猴桃樹的根系呈“碗形”分布，且根長(zhǎng)度密度隨深度和離樹干的距離而減少。而成年樹，根長(zhǎng)度密度隨深度而減小，但并不受離樹干距離的遠(yuǎn)近影響。獼猴桃根系的年生長(zhǎng)期比枝條生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每年有30%以上的根系被更新。 

花的特征

獼猴桃花

花為聚傘花序1-3花，花序柄長(zhǎng)7-15毫米，花柄長(zhǎng)9-15毫米；苞片小，卵形或鉆形，長(zhǎng)約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花開時(shí)乳白色，后變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米，單生或數(shù)朵生于葉腋。 

萼片3到7片，通常5片，闊卵形至卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時(shí)少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短爪；雄蕊極多，花藥黃色，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.5-2毫米，基部叉開或不叉開，丁字著生；子房上位，球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形；花柱絲狀，多數(shù)。 

果實(shí)特征

獼猴桃果

果實(shí)卵形呈長(zhǎng)圓形，橫截面半徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長(zhǎng)柔毛。

其大小和一個(gè)鴨蛋差不多（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用。而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和多排黑色的種子。 

生長(zhǎng)環(huán)境

溫度

溫度是限制獼猴桃分布和生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素，每個(gè)種都有適宜的溫度范圍，超過這個(gè)范圍則生長(zhǎng)不良或不能生存。獼猴桃大多數(shù)種要求溫暖濕潤(rùn)的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤(rùn)半濕潤(rùn)氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區(qū)，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。

獼猴桃種群間對(duì)溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長(zhǎng)發(fā)育良好，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內(nèi)分布最廣。獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育階段也受溫度影響，有研究表明美味獼猴桃當(dāng)氣溫上升到10℃左右時(shí)，幼芽開始萌動(dòng)，15℃以上時(shí)才能開花，20℃以上時(shí)才能結(jié)果，當(dāng)氣溫下降至12℃左右時(shí)則進(jìn)入落葉休眠期，整個(gè)發(fā)育過程約需210～240天，這期間日溫不能低于10～12℃。

水分

獼猴桃是需水又怕澇，屬于生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹，因此對(duì)土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴(yán)格，決定了獼猴桃最適宜在雨量充沛且分布均勻、空氣濕度較高、濕潤(rùn)但不漬水的地區(qū)栽培。中國(guó)獼猴桃桃的自然分布區(qū)年降水量在800毫米～2200毫米，空氣相對(duì)濕度為74．3%～85%。一般來說，凡年降水量在1000毫米～2000毫米、空氣相對(duì)濕度在80%左右的地區(qū)，均能滿足獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的要求。如果年平均降水量在500毫米則必需考慮設(shè)立灌溉設(shè)施，以備干旱時(shí)灌溉所需。高山地區(qū)霧氣較多、溪澗兩旁的土壤濕潤(rùn)，常年濕度大，對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)是比較理想的。在中部和東部地區(qū)4～6月雨水充足，枝梢生長(zhǎng)量大，適合獼猴桃的生長(zhǎng)要求。

猴桃的抗旱能力比一般果樹差，獼猴桃葉型大而稠密，蒸騰量大，對(duì)水分需求量較大，據(jù)測(cè)算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水在75升以上。一般在土壤含水量減少到5%一6%時(shí)，導(dǎo)致水分不足，引起獼猴桃枝梢生長(zhǎng)受阻，其葉片開始受旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。在干旱時(shí)，葉片開始干枯，這時(shí)必須及時(shí)灌溉或噴水，尤其幼苗期，根系還未完全展開，更需補(bǔ)充充足的水分。除不抗旱外，獼猴桃還怕澇，在排水不良或漬水2～3天時(shí)，植株死亡40%左右。中國(guó)南方的梅雨或北方的雨季，如果連續(xù)下雨而排水不良，則使根部處于水淹狀態(tài)，影響根的呼吸，時(shí)間長(zhǎng)了根系組織腐爛，植株死亡。因此種植時(shí)應(yīng)進(jìn)行深溝、高畦栽，果園應(yīng)修建完備的排、灌系統(tǒng)。

光照

多數(shù)獼猴桃種類喜半陰環(huán)境，喜陽光但對(duì)強(qiáng)光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時(shí)間為1300—2600小時(shí)，喜漫射光，忌強(qiáng)光直射。結(jié)果株要求一定的光照，自然光照強(qiáng)度以42%～45%為宜。

土壤

土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂質(zhì)土壤為宜，強(qiáng)酸或堿性土壤需改良后再栽培。

海拔高度

獼猴桃一般在800－1800米都能種植，但以海拔1000－1600米較為適宜。

其他條件

獼猴桃的抗風(fēng)能力相當(dāng)弱，易受風(fēng)害，主要原因是其葉片大，缺少彈性，強(qiáng)風(fēng)使幼嫩枝折斷，葉片破碎，果實(shí)摩擦碰傷或搖落，從而降低產(chǎn)量和商品性能。因此山區(qū)建園應(yīng)盡量避免選在迎風(fēng)口、山脊和山頂風(fēng)大的地區(qū)，適宜選在背風(fēng)坡為宜，坡向?yàn)樵珀柶?、晚陽坡?/p>

分布范圍

中國(guó)是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。 獼猴桃生于山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃屬共有66個(gè)種，其中62個(gè)種自然分布在中國(guó)，世界上生產(chǎn)栽培的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃兩個(gè)種。美味獼猴桃枝干和果實(shí)外表皮覆有絨毛（如：秦美、徐香、海沃德等），中華獼猴桃枝干和果實(shí)外表皮比較光滑（如：紅陽、黃金果等）。這兩個(gè)種主要分布在華中地區(qū)的長(zhǎng)江流域和秦嶺及其以南、橫斷山脈以東的地區(qū)。 

到20世紀(jì)70年代初，獼猴桃栽培仍局限在新西蘭，栽培面積也不大。此后，獼猴桃果實(shí)的獨(dú)特風(fēng)味得到消費(fèi)者的承認(rèn)和歡迎，因而獼猴桃在世界范圍內(nèi)得到迅速發(fā)展。除新西蘭外，智利、意大利、法國(guó)、日本和中國(guó)都是獼猴桃生產(chǎn)大國(guó)。 

主要價(jià)值

觀賞價(jià)值

藤蔓纏繞盤曲，枝葉濃密，花美且芳香，適用于花架、庭廊、護(hù)欄、墻垣等的垂直綠化。

食療價(jià)值

成熟的獼猴桃

獼猴桃含有豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃可以作為一種飲料治療壞血病。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。

獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價(jià)值。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。此外，深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發(fā)酸度條件。無論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯獼猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不適。

由于其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問題。獼猴桃可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力。它與蜂蜜結(jié)合使用可以有效提高視力。此外，它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細(xì)紋。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用獼猴桃前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。

獼猴桃的功效還包括提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統(tǒng)問題，呼吸系統(tǒng)疾病，腦疾病等。它還增加紅血球生產(chǎn)，加強(qiáng)牙齒和指甲。應(yīng)該記住的是，健康均衡的飲食，每日攝入大量的水，在加上使用獼猴桃可以治愈很多健康問題。

日本名古屋大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，奇異果中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。吡咯喹啉醌于1970年左右被人們發(fā)現(xiàn)，之后的研究表明，其有抗氧化和保護(hù)神經(jīng)的作用，因此常被用于保健產(chǎn)品及化妝品。 

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”的獼猴桃酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。 

世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，脂肪含量低且無膽固醇。據(jù)分析，獼猴桃果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達(dá)400毫克，約為柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。

與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。
一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對(duì)抗壞血病。不僅如此，獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克獼猴桃所含熱量61大卡。具體營(yíng)養(yǎng)素含量詳見下表： 

繁殖方法

獼猴桃在自然條件下，主要是靠昆蟲傳粉，在勞力資源較充足和管理精細(xì)的果園里，人工輔助授粉也是重要的農(nóng)業(yè)措施之一。大量的人工授粉實(shí)踐表明，授粉愈好，果實(shí)的種子愈多，果個(gè)愈大，品質(zhì)亦佳。

花粉的采集

①在授粉前2～3d，選擇比雌性品種花期略早、花粉量多、與雌性品種親和力強(qiáng)、花粉萌芽率高、花期長(zhǎng)的雄株，采集含苞待放或初開放而花藥未開裂的花。

②把采集的花朵用小鑷子剝下花藥，放置玻璃器皿中，再放在恒溫箱（25～28℃）中烘干。然后篩去囊殼等雜物，貯于瓶?jī)?nèi)備用。使用前若能作花粉發(fā)芽試驗(yàn)則更為可靠。

③為節(jié)約花粉用量，可加滑石粉、淀粉、松花粉等作填充劑。必須現(xiàn)配置現(xiàn)用，以保證花粉發(fā)芽率。可采集2個(gè)以上的雄性品種（或株系）的花粉，混合起來給雌花授粉。這樣不僅受精率高，而且所結(jié)果實(shí)大、品質(zhì)好。

采集花粉注意事項(xiàng)

①采花的最佳時(shí)間是天氣晴朗的上午9：00-11：00和下午的17：00-19：00，在雨天或者下雨時(shí)不要采摘濕潤(rùn)的花朵以及有很重露水的花朵。

②采收的花朵應(yīng)為獼猴桃雄性花，所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、樹枝、葉片等雜質(zhì)；

③如果主花達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)后，采摘主花時(shí)請(qǐng)注意不要采摘耳花的花蕾，耳花成熟后也可產(chǎn)生花粉；

④花朵采收后不要堆放，要在最短的時(shí)間內(nèi)，分小批存放在透氣的袋子或者硬紙板托盤里，并且避開陽光，在涼爽、干燥的地方保存。

花粉配比

為節(jié)約花粉用量，純花粉可與滑石粉、淀粉、松花粉等填充物按1︰（5～10）比例配制，現(xiàn)配現(xiàn)用時(shí)也可將花藥殼作為填充物粉碎后與花粉混合均勻直接使用。

授粉方法

授粉最好在每天的8：00-11：00對(duì)當(dāng)天開放的雌花柱頭上授粉，連續(xù)授3次，效果更好。1朵花至少有3個(gè)柱頭授上花粉，才能顯著提高果實(shí)質(zhì)量。雌花開放后5 d之內(nèi)均可進(jìn)行授粉，但隨著開放時(shí)間的延長(zhǎng)，授粉受精后果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)和果個(gè)會(huì)逐漸下降，以花開放后1～2 d的授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯著降低。具體方法如下：

（1）對(duì)花授粉。采集當(dāng)天早晨剛開放的雄花，花瓣向上獼猴桃果實(shí)放在盤子上，用雄花直接對(duì)著剛開放的雌花，用雄花的雄蕊輕輕在雌花柱頭上涂抹，每朵雄花可授7～8朵雌花。晴天上午10：00以前可采集雄花，10：00以后雄花花粉散落，在多云天氣時(shí)全天均可采集雄花對(duì)花授粉。采集較晚的雄花可在手上輕輕涂抹，檢查花粉數(shù)量的多少。對(duì)花授粉速度慢，但授粉效果是人工授粉方法中最好的。

（2）蜜蜂授粉。獼猴桃花沒有蜜腺，對(duì)蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉時(shí)需要的蜂量較大，大致每1,334 平方米獼猴桃園就應(yīng)有1箱蜂，每箱中有不少于3萬頭活力旺盛的蜜蜂。一般在約有10%的雌花開放時(shí)將蜂箱移入園內(nèi)，過早會(huì)使蜜蜂習(xí)慣于園外其他蜜源植物，而減少采集獼猴桃花粉的次數(shù)。應(yīng)注意在園中和果園附近不能留有與獼猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期與獼猴桃相近），以免分散蜜蜂。為了增強(qiáng)蜜蜂的活力，每2 d給每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱還應(yīng)放置在園中向陽的地方。

（3）散花授粉。于上午6：00-8：00時(shí)收集當(dāng)天開放的雄花花藥，在9：00-11：00之間用雞毛或毛筆輕輕彈撒在雌花柱頭上。

（4）簡(jiǎn)易授粉器授粉。將已采集的花粉用滑石粉等稀釋5～10倍，裝入塑料瓶中，在瓶蓋上插通氣管，將花粉吹向柱頭。也可用小毛筆或鉛筆橡皮頭，蘸取花粉，輕輕涂在雌花的柱頭上。

（5）檢查補(bǔ)授。授過粉的雌花一般24 h后柱頭顏色由乳白色變?yōu)榈S色，而未授粉的花的柱頭是乳白色，需補(bǔ)授，連續(xù)進(jìn)行2～3 d即可結(jié)束。 

栽培技術(shù)

坡度與坡向

獼猴桃是喜光果樹，在山區(qū)選擇園地時(shí)宜選擇向陽的南坡、東南坡和西南坡，坡度一般不超過30o，以便于后期的整地及搭架，減少土壤水分及養(yǎng)分的流失。

施肥

獼猴桃喜肥怕燒，獼猴桃的生長(zhǎng)量和生長(zhǎng)勢(shì)決定了它對(duì)肥分需求的迫切性，加上生產(chǎn)上掠奪式突出產(chǎn)量的作務(wù)心理，獼猴桃一旦缺少無機(jī)養(yǎng)分就表現(xiàn)出黃化、小葉、停長(zhǎng)等現(xiàn)象，因而獼猴桃對(duì)肥分比較敏感，但肉質(zhì)根系對(duì)土壤鹽分濃度也很敏感（特別是持續(xù)高溫干旱），從而形成新的矛盾對(duì)立體，鑒于此，生產(chǎn)上要求對(duì)獼猴桃的施肥務(wù)必要掌握好遠(yuǎn)散淡的原則，即少量多次施肥法，即能滿足肥分需求又不致產(chǎn)生肥害，這就是獼猴桃的喜肥怕燒。

施肥獼猴桃的年需肥量為：早期以N.K兩種元素需要量大，最好在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入過磷酸鈣80kg/667平方米。

從萌芽到開花結(jié)果，適當(dāng)追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素為主。此次追施占全年的2/3。8月以速效P.K肥為主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3。

水分

喜水怕澇，主要原因獼猴桃是闊葉果樹，特別是夏季葉面蒸騰作用非常旺盛，需水量相對(duì)較大，因而6、7、8三個(gè)月一般要求土壤含水量應(yīng)維持在70%較理想，但同時(shí)獼猴桃的根系為肉質(zhì)根，呼吸作用強(qiáng)烈，需要土壤的的氧含量較多，也就是要有必需的土壤透氣性，因此根據(jù)土壤水、氣的消長(zhǎng)關(guān)系，不能過多澆水。這是一對(duì)很矛盾的統(tǒng)一體，怎么辦呢？所以要地面生草，增施有機(jī)肥，強(qiáng)化土壤蓄水能力，強(qiáng)調(diào)苫墑保墑第一，澆水灌溉第二的科學(xué)用水原則。

生產(chǎn)上許多果園大量不明原因的夏秋季死樹，實(shí)際上就是把樹澆死泡死淹死了，獼猴桃的大樹永遠(yuǎn)不會(huì)旱死的，只有澇死。許多果農(nóng)都有經(jīng)驗(yàn)，在夏季如果連續(xù)降雨，或剛澆了地又遇降雨，一旦天氣轉(zhuǎn)晴，溫度很快回升，有很多獼猴桃樹立即出現(xiàn)萎焉（果農(nóng)俗稱下晌），如不及時(shí)處理，很快就會(huì)死樹，這就是典型的喜水怕澇。

獼猴桃枝葉茂密，根系分布淺，不抗旱也不抗?jié)?，因此獼猴桃園內(nèi)需要有灌水和排水設(shè)備，如灌水溝、排水溝、滴灌、噴灌設(shè)備等。經(jīng)濟(jì)用水是滴灌，而且供水均勻；噴灌用水量大，但是作用也較大，夏季噴灌除了供給根系需要的水分之外，還有增加空氣濕度降低樹體溫度的作用，早春、秋冬之際噴灌有防凍的作用。

對(duì)結(jié)果大樹，以用噴灌為宜。噴灌器之間的距離，以噴水能互相接觸為準(zhǔn)，如法國(guó)為24×21m，三角形設(shè)置，每個(gè)噴灌器有4-6個(gè)大氣壓。

開花時(shí)期需要稍干燥的氣候條件，有利蜜蜂傳粉，因此花期為7-10天內(nèi)不宜灌水，而在開花之前把水灌足，一般結(jié)合施肥進(jìn)行。雨季應(yīng)注意排水，雨季過后秋季控制灌水，以免影響果實(shí)及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在東北，要灌封凍水。

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