• [chéng zǐ]  

  橙子

   

  （水果類(lèi)）

橙子（學(xué)名：Citrus sinensis 英語(yǔ)：orange），是蕓香科柑橘屬植物橙樹(shù)的果實(shí)，亦稱(chēng)為黃果、柑子、金環(huán)、柳丁。橙子是一種柑果，有很高的食用，藥用價(jià)值。

橙子起源于東南亞。橙樹(shù)屬小喬木。果實(shí)可以剝皮鮮食其果肉，果肉可以用作其他食物的調(diào)料或附加物。

• 中文學(xué)名：香橙

• 拉丁學(xué)名：Citrus sinensis

• 別    稱(chēng)：金環(huán)、黃果、柑子、柳丁

• 二名法：Citrus sinensis

• 界：植物界

• 門(mén)：被子植物門(mén)

• 綱：雙子葉植物綱

• 亞    綱：原始花被亞綱 

• 目：蕓香目

• 亞    目：蕓香亞目

• 科：蕓香科

• 亞    科：柑橘亞科

• 屬：柑橘屬

• 亞    屬：柑橘亞屬

• 種：香橙

• 亞    種：洛甜亞種

• 分布區(qū)域：甘肅、江西、陜西、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西及云南高山地區(qū)

• 英文名：orange

• 作    用：食用、藥用

• 起源地：東南亞

植物學(xué)史

橙子的栽培歷史悠久，以其果皮含有芳香氣味，古人用它作薰香代品。湖南省長(zhǎng)沙市郊馬王堆出土的西漢古墓文物中有本屬植物的種子。據(jù)考證認(rèn)為是香橙的種子——較粗大且略有棱角，色澤已變灰黑——認(rèn)為當(dāng)時(shí)是用作薰香料陪葬并保存尸體完整的材料之一。那些種子與其他同類(lèi)的物品放置在棺穴的西邊，而食物類(lèi)則放置于東邊。 

形態(tài)特征

小喬木，通常有粗長(zhǎng)刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。

葉

葉厚紙質(zhì)，翼葉倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)1-2.5厘米，寬0.4-1.5厘米，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，大的長(zhǎng)達(dá)8厘米，寬4厘米，小的長(zhǎng)2.5厘米，寬約1厘米，頂部漸狹尖或短尖，常鈍頭且有凹口，基部圓或鈍，葉緣上平段有細(xì)裂齒，稀近于全緣。

花

花單生于葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀，5-4裂，裂片闊卵形，端尖；花瓣白色，有時(shí)背面淡紫紅色，長(zhǎng)1-1.3厘米；雄蕊20-25枚；花柱長(zhǎng)約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。

果

果扁圓或近似梨形，大小不一，大的徑達(dá)8厘米，小的約4厘米，果頂有環(huán)狀突起及淺放射溝，蒂部有時(shí)也有放射溝，果皮粗糙，凹點(diǎn)均勻，油胞大，皮厚2-4毫米，淡黃色，較易剝離，瓢囊9-11瓣，囊壁厚而韌，果肉淡黃白色，味甚酸，常有苦味或異味；種子多達(dá)40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期10-11月。

生長(zhǎng)環(huán)境

橙子的生長(zhǎng)發(fā)育、開(kāi)花結(jié)果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān)，這些條件影響最大的數(shù)溫度。即使差異℃的氣溫有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。最適宜橙子生長(zhǎng)的溫度為～37℃。秋季花芽分化時(shí)，要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，過(guò)低的溫度會(huì)使橙子受凍。另外，橙子是耐陰性較強(qiáng)的樹(shù)種，但要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)仍需好的日照。一般年日照時(shí)數(shù)1200～2200小時(shí)的地區(qū)均能正常生長(zhǎng)。

分布范圍

甘肅、陜西二省南部、江西贛南、四川、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西、廣東及云南東北部的高山地區(qū)，野生及栽培。五嶺以南不產(chǎn)，是柑橘屬分布較廣也較北的一種，性耐寒，個(gè)別品種為半落葉。

物種分類(lèi)

橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個(gè)品種：

在中國(guó)，幼果、落果可干制作藥用。耐貯運(yùn)。成熟期差異大，可延長(zhǎng)鮮果和加工原料的供應(yīng)期。橙子品種按果實(shí)成熟期有早、中、晚熟之分。

鑒于橙子的商業(yè)化程度比較高，于是在市場(chǎng)的需求下誕生了很多各具特色的栽培種，像是填補(bǔ)市場(chǎng)空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奧林達(dá)），利于鮮食的地理保護(hù)品種無(wú)核橙贛南臍橙等。許多橙子的種類(lèi)是以產(chǎn)地命名的（如中國(guó)新會(huì)橙），一些橙種甚至已經(jīng)注冊(cè)了商標(biāo)（如美國(guó)香吉士）。

橙子在人類(lèi)長(zhǎng)期栽培過(guò)程產(chǎn)生過(guò)一些變異種，某些變異種因?qū)θ祟?lèi)有利而被保留下來(lái)。該種也常與其他柑橘類(lèi)植物雜交以產(chǎn)生更加優(yōu)良的品種，有時(shí)柑橘類(lèi)植物的栽培品種中也會(huì)含有橙字，但實(shí)際上不屬于該種。

根據(jù)果實(shí)的形狀和特點(diǎn)，可分為以下4個(gè)品種類(lèi)群：

甜橙

甜橙系列有：冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等

果一般為圓形，橙色，果頂無(wú)臍，或間有圈印。是甜橙中數(shù)量最多的種類(lèi)。

糖橙又稱(chēng)無(wú)酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達(dá)到適當(dāng)程度時(shí)即可采收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產(chǎn)，供應(yīng)地方市場(chǎng)。

血橙

血橙系類(lèi)有：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等

果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細(xì)嫩多汁，具特殊香味，地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地。

是橙的變種，但一般比橙還要小主要因?yàn)楣夂团c汁液因含有花色苷呈紅色而得名。血橙表皮平滑，體積小于一般的橙，通常有小凹點(diǎn)，顏色為紅色；由于血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。血橙源于歐洲，現(xiàn)種植在西班牙、北美和意大利。在我國(guó)主要種植區(qū)為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。

紅橙

紅橙主要產(chǎn)于廣東湛江廉江，廉江紅橙果實(shí)大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國(guó)宴佳果，廉江因此而被命為“中國(guó)紅橙之鄉(xiāng)”。1984年春，日本首相中曾根來(lái)訪問(wèn)我國(guó)，首相品嘗后連聲稱(chēng)好，并要求帶一些回去，國(guó)家派專(zhuān)機(jī)來(lái)湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國(guó)總統(tǒng)里根來(lái)訪，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評(píng)。1976年開(kāi)始暢銷(xiāo)香港、澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分“紅江橙”和“廉江紅”。

臍橙

臍橙系列有：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙

（學(xué)名CitrussinensisOsbeck）：贛南臍橙就是臍橙的一種變異品種。果實(shí)比一般橙類(lèi)更大，一般無(wú)種子，單性結(jié)實(shí)，更容易剝離。
因此臍橙更加適合鮮食。主要特征是果實(shí)中有一圓錐狀副果，特征為果頂有臍，即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部。無(wú)核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

冰糖橙

冰糖橙又名冰糖柑，原產(chǎn)湖南懷化黔陽(yáng)縣（今洪江市），冰糖橙是湖南黔陽(yáng)大紅甜橙優(yōu)育出來(lái)的品種，是黔陽(yáng)優(yōu)質(zhì)冰糖橙品種的別稱(chēng)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。懷化地區(qū)的黔陽(yáng)縣（今洪江市）和麻陽(yáng)縣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，柑桔，明清時(shí)已美名遠(yuǎn)播，冰糖橙以品種優(yōu)良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質(zhì)脆嫩等而倍受市場(chǎng)歡迎。系當(dāng)?shù)仄胀ㄌ鸪鹊淖儺悾显耘噍^多，四川、重慶、貴州、云南、兩廣有少量栽培。

栽培技術(shù)

土壤管理

應(yīng)搞好深翻擴(kuò)穴、熟化土壤，禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應(yīng)充分滿足橙子對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要，提倡多施有機(jī)肥、合理施用無(wú)機(jī)肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹(shù)施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹(shù)單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹(shù)施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔(dān)糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機(jī)肥為主，株施50-100斤有機(jī)肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤干旱時(shí)灌水，積水時(shí)排水。整形修剪1、原則。因地制宜，因樹(shù)修剪，促抑得當(dāng)，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。2、整形（自然開(kāi)心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個(gè)枝）在主干上分布錯(cuò)落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個(gè)。一般在第三主枝形成后，即將類(lèi)中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。

3、修剪。（1）幼樹(shù)：輕剪為主。選定類(lèi)中央的延長(zhǎng)枝和各主枝、副主枝延長(zhǎng)枝后，對(duì)其進(jìn)行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長(zhǎng)的平衡。除對(duì)過(guò)密枝群作適當(dāng)疏刪外，內(nèi)膛枝和樹(shù)冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。

（2）初結(jié)果期：繼續(xù)選擇短截處理各級(jí)骨干延長(zhǎng)枝，抹除夏梢，促發(fā)健壯秋梢。秋季對(duì)旺長(zhǎng)樹(shù)采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時(shí)回縮結(jié)果枝組，落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲(chóng)枝。

病蟲(chóng)防治

潰瘍病

潰瘍病是夏橙的主要病害，每次新梢長(zhǎng)2~3厘米時(shí)噴第一次藥，到“自剪”時(shí)再噴施1次。藥劑可選用30%氧氯化銅500~600倍、14%鉻氨銅（潰瘍靈）水劑300~500倍、77%可殺得600~700倍、72%硫酸鏈霉素2000-3000倍、代森鋅500~800倍等，每次梢期2~3次，每次相隔10天。

炭疽病

炭疽病是一種真菌性植物疾病。防治方法：加強(qiáng)栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發(fā)期和果實(shí)成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹(shù)冠，15天左右噴一次，連續(xù)3-4次。

腳腐病

腳腐病是一種很易感染的植物疾病，主要是因受木腐菌寄生而導(dǎo)致樹(shù)干基部腐爛。防治方法：及時(shí)排水，改善園內(nèi)透光通風(fēng)條件，加強(qiáng)對(duì)天牛和其他樹(shù)干害蟲(chóng)的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對(duì)已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑后涂藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

螨類(lèi)

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開(kāi)花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點(diǎn)時(shí)期：花前蟲(chóng)口密度達(dá)1-2頭/葉，花后和秋季達(dá)5-6頭/葉即需進(jìn)行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實(shí)膨大期為銹虱防治主要時(shí)期：當(dāng)年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色；葉或果上蟲(chóng)口密度達(dá)每葉2-3頭時(shí)即時(shí)防治。常用藥劑有噻螨酮、達(dá)螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等，注意保護(hù)長(zhǎng)須螨、鈍螨、食螨瓢蟲(chóng)、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類(lèi)

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點(diǎn)時(shí)期：矢尖蚧為第一代若蟲(chóng)期，紅蠟蚧為幼蟲(chóng)期大量上梢為害時(shí)期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲(chóng)盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂(lè)斯本、機(jī)油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件；保護(hù)和利用日本方頭甲、紅點(diǎn)唇瓢蟲(chóng)、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲(chóng)、大紅瓢蟲(chóng)等天敵。

蚜蟲(chóng)

新梢被害率達(dá)25%，應(yīng)即時(shí)噴藥防治。常用藥劑有叮蟲(chóng)脒、樂(lè)果、丁硫克威等。應(yīng)注意保護(hù)七星瓢蟲(chóng)、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲(chóng)卵，減少害蟲(chóng)基數(shù)。

潛葉蛾

防治的重點(diǎn)時(shí)期為夏、秋梢抽發(fā)期（7月上中旬）。及時(shí)抹除零星抽發(fā)的夏秋梢，結(jié)合肥水管理，促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發(fā)至1-2cm時(shí)噴藥，7-10天噴一次，連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類(lèi)

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲(chóng)，傍晚捕殺褐天牛成蟲(chóng)；及時(shí)削除蟲(chóng)卵、初孵幼蟲(chóng)和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂(lè)果等殺蟲(chóng)劑原藥后堵塞蟲(chóng)孔，再將蟲(chóng)孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲(chóng)。

花蕾蛆

現(xiàn)蕾時(shí)選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細(xì)土混勻后撒施于樹(shù)盤(pán)土面，每7天一次，連續(xù)2-3次；當(dāng)花蕾直徑為2-3mm時(shí)（現(xiàn)白時(shí)）選用硫磷、敵百蟲(chóng)等噴樹(shù)冠；盡早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲(chóng)蛹。果實(shí)采收。

果實(shí)采收

根據(jù)柑桔果實(shí)成熟度、用途、市場(chǎng)需要等確定期采收。雨天及果面露水未干時(shí)不宜采果。采果者應(yīng)戴手套，用圓頭果剪將果實(shí)連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內(nèi)，從上到下的順序采摘果實(shí)。要求所有盛果的容器內(nèi)壁光滑，采下的果實(shí)應(yīng)及時(shí)運(yùn)往包裝場(chǎng)或儲(chǔ)藏庫(kù)。避免日曬雨淋。

采后作貯藏用的臍橙果實(shí)，一般在85%果面著色，果實(shí)未變軟時(shí)采摘最佳。采摘過(guò)早，色香味均差；采收過(guò)遲則雖然更甜，但不耐貯藏。采前半個(gè)月不宜追施化肥和大量灌水；大雨過(guò)后三四天內(nèi)也不宜采收；采摘時(shí)間以晴天最好。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。采收技術(shù)的好壞直接關(guān)系到臍橙果實(shí)的耐貯性，無(wú)傷采果是減少果實(shí)貯藏期病害的關(guān)鍵。要用兩剪法采果：第一剪應(yīng)在離果蒂1厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。采摘時(shí)要做到先外后內(nèi)、先上后下，不能硬拉亂扯，以免拉傷果蒂。采收過(guò)程中要做到輕拿輕放、輕裝輕卸，盡量避免人為的機(jī)械損傷。同時(shí)應(yīng)將病蟲(chóng)果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。采后果實(shí)處理使用2，4-D5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。先將藥液（2，4-D用熱水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（簍）裝果實(shí)浸于藥液中，待果實(shí)表面全部浸到藥液中，約30秒鐘即可拿出瀝干多余藥水，堆放于通風(fēng)、干燥、陰涼處，也可散堆于庫(kù)內(nèi)，堆放高度以30～45厘米為宜，開(kāi)窗通風(fēng)，自然涼干，經(jīng)3～5天預(yù)貯即可包裝。另外，要注意的是，橙子食用時(shí)一定要洗干凈，否則可能使人體受到消毒液影響而發(fā)生癥狀。

貯藏方法

包裝與分級(jí)臍橙所用的貯藏保鮮包裝袋為市售專(zhuān)用的無(wú)色透明高壓聚氯乙烯薄膜袋。選用規(guī)格可視果實(shí)大小而定，一般用17×13厘米（0·6絲）、19×15厘米（0·6～1·0絲）兩種型號(hào)即可。將果實(shí)裝袋后旋緊袋口，交頭處應(yīng)在臍部或蒂部。包裝時(shí)若發(fā)現(xiàn)病果、傷果一律剔除；果面有水的要抹干再包。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)刭?gòu)銷(xiāo)情況，果實(shí)包裝最好借助分級(jí)板進(jìn)行分級(jí)處理，大小分級(jí)規(guī)格以橫徑每差5毫米為一組距，以便銷(xiāo)售時(shí)按大小質(zhì)量論價(jià)，做到經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化。果實(shí)包裝后按分級(jí)組別（規(guī)格）分別裝箱堆碼或散堆于庫(kù)內(nèi)，散堆高度以37～45厘米為宜，裝箱（紙箱或竹筐）的可以堆5～6層。若無(wú)專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，可選用通氣性好的未裝農(nóng)藥化肥的平房即可。臍橙使用薄膜袋包裝，果實(shí)損耗小，品味保存性能優(yōu)，成本低，且能避免腐果相互感染。果實(shí)入庫(kù)貯藏前1～2周，庫(kù)房應(yīng)進(jìn)行消毒。常用40%的福爾馬林50倍噴灑庫(kù)房，或用硫磺密閉薰蒸2～3小時(shí)，然后通風(fēng)2～3天至無(wú)藥味時(shí)關(guān)門(mén)備用。入庫(kù)初期，除雨天、霧天外，應(yīng)晝夜打開(kāi)所有通風(fēng)門(mén)窗，以盡快降低室內(nèi)濕度和溫度；12月至春節(jié)前后氣溫較低，可每隔2～3天通風(fēng)換氣一次，一般要加強(qiáng)防寒措施；開(kāi)春后，庫(kù)溫隨之升高，白天應(yīng)密閉風(fēng)窗隔熱，而夜間和清晨應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)降溫；3～4月要注意每隔15天翻果一次，撿出腐爛果實(shí)。保鮮在采收后盡快將已分級(jí)的臍橙果實(shí)用800～1000倍的“鮮寶”或“特克多”藥液中浸1分鐘，撈出后，放在陰涼通風(fēng)處預(yù)貯1～2天，果面水份干后，再時(shí)進(jìn)入貯藏室內(nèi)貯藏。將經(jīng)保鮮處理后的果實(shí)堆放在稻草或紅沙之上，果實(shí)堆放高度不超過(guò)60cm。2～3天后覆蓋稻草，通過(guò)開(kāi)關(guān)窗戶通風(fēng)調(diào)節(jié)濕度，干燥時(shí)用盆裝開(kāi)水放于室內(nèi)以增加濕度，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度以85～90%為最好。果實(shí)入貯30天之內(nèi)，一般不翻果，以后，要根據(jù)貯藏效果好壞情況靈活掌握翻果或賣(mài)果。若貯藏較差，要提前賣(mài)果。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

【草藥名】 橙子

【內(nèi)容介紹】橙子 （《食性本草》）

【異名】橙（《上林賦》），黃橙（張籍），金橙（蘇軾），金球、鵠殼（《綱目》）。

本植物的果皮（橙子皮）、果核（橙子核）亦供藥用，各詳專(zhuān)條。

【化學(xué)成分】橙子含橙皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、糖類(lèi)、果膠和維生素等。又含揮發(fā)油0.1～0.3%，其主要成分為牻牛兒醛、檸檬烯等。

【性味】酸，涼。

①《開(kāi)寶本草》：味酸。

②《飲膳正要》：味甘酸，無(wú)毒。

③《玉楸藥解》：味苦酸，微涼。

【歸經(jīng)】《玉楸藥解》：入手太陰肺經(jīng)。

【功用主治】止嘔惡，寬胸膈，消癭，解酒，解魚(yú)、蟹毒。

①《食性本草》：行風(fēng)氣，療癭氣，發(fā)瘰疬，殺魚(yú)蟲(chóng)（'蟲(chóng)'一作'蟹'）毒。

②《開(kāi)寶本草》：瓤，去惡心，洗去酸汁，細(xì)切和鹽蜜煎成，食之，去胃中浮風(fēng)。

③《玉楸藥解》：寬胸利氣，解酒。

④《綱目拾遺》：橙餅：消頑痰，降氣，和中，開(kāi)胃；寬膈，健脾，解魚(yú)、蟹毒，醒酒。

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯。

外用：風(fēng)干燒煙熏。

【宜忌】

①《開(kāi)寶本草》：不可多食，傷肝氣。

②《本經(jīng)逢原》：痁瘧寒熱禁食。

③《綱目拾遺》：氣虛瘰疬者勿服。

【選方】治痔瘡腫痛：隔年風(fēng)干橙子，桶內(nèi)燒煙熏之。

保健功能

《醫(yī)方摘要》）每天吃一個(gè)橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半，這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學(xué)家的最新研究成果。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織發(fā)現(xiàn)，每天吃柑橘類(lèi)水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。柑橘類(lèi)水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。其中橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要供應(yīng)來(lái)源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。

柑橘類(lèi)水果能夠抗氧化，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。澳大利亞的科學(xué)家稱(chēng)，在所有的水果當(dāng)中，柑橘類(lèi)中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，還有17種類(lèi)胡蘿卜素。黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用，類(lèi)胡蘿卜素則具有很強(qiáng)的抗氧化功效。

加工過(guò)的橙汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣

實(shí)際上，柑橘類(lèi)水果并不是每一種營(yíng)養(yǎng)素含量都非常高。若論鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)含量和維生素C的含量，比不上鮮棗；若論黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量，比不上山楂；若論類(lèi)胡蘿卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘類(lèi)水果產(chǎn)量豐富、價(jià)格便宜、四季可食，在膳食中的營(yíng)養(yǎng)意義受到人們更多的重視。柑橘類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)共性很強(qiáng)，價(jià)格高的、進(jìn)口的品種并不就比價(jià)格便宜的國(guó)產(chǎn)品種營(yíng)養(yǎng)更好。

柑橘類(lèi)水果的果皮里含有大量果膠，其中的芳香油有開(kāi)胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纖維，橘絡(luò)有止咳化痰的效果。然而，這并不意味著沒(méi)有咳嗽痰多和食欲不振問(wèn)題的人也非要吃橘皮和橘絡(luò)。

柑橘類(lèi)水果也不宜過(guò)多食用。只有在營(yíng)養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，各種食物對(duì)健康的促進(jìn)效果才能充分體現(xiàn)出來(lái)。不能因?yàn)楸緛?lái)愛(ài)吃橙子，因?yàn)樽非鬆I(yíng)養(yǎng)更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚發(fā)黃。空腹吃大量柑橘類(lèi)水果還會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。

最后需要注意的問(wèn)題是：如果僅僅喝橙汁，橙子的保健效果就會(huì)大打折扣。

因?yàn)樵诩庸こ戎^(guò)程中，維生素C、黃酮類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素?fù)p失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。

食療價(jià)值

蕓香科喬木植物橙子的成熟果實(shí)。又稱(chēng)為黃橙、金橙、蟹橙。品種較多，其中臍橙最為有名。我國(guó)華東、西南和湖北、湖南等地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí)。剝?nèi)テぃ∪磕阴r用。

[性能]味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。

[參考]含檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、糖類(lèi)、果膠、維生素C等成分。

[用途]用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過(guò)度；消化不良，胃氣不和，惡心嘔逆。

[用法]煎湯，生食，或絞汁飲。

[附方]
橙瓤鹽蜜煎：橙子2個(gè)，取瓤囊撕碎，加適量鹽、蜂蜜煎熟食。

源于《開(kāi)寶本草》。本品酸甜微咸，能健胃和中，生津夜。用于胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。

橙子宜忌一般人群均可食用。

宜：胸膈滿悶，惡心欲吐，以及癭瘤者宜食；飲酒過(guò)多，宿醉未醒者宜食。

忌：糖尿病人忌食。

食療作用

橙性微涼，味甘、酸；

具有生津止渴，開(kāi)胃下氣的功效；

主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開(kāi)胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚(yú)、蟹毒等。

橙子富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。

橙皮中含有果酸，可促進(jìn)食欲，對(duì)胃酸不足的人可幫助消化。

橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。

橙子美容方法：取新鮮橙子1個(gè)，洗凈去皮，切片，去掉橙籽后貼敷面部，每天1次，每次20分鐘，可以祛除面部色素，治療黃褐斑。

注意事項(xiàng)

1.飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜，對(duì)胃不利。

2.橙子味美但不要吃得過(guò)多，如吃得過(guò)多將有可能患“胡蘿卜素血癥”。

3.吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。

據(jù)測(cè)定，每100克橙子含維生素C約49毫克，比梨、蘋(píng)果、香蕉分別高10倍、16倍、8倍左右。因此，經(jīng)常吃橙子的好處是非常多的。

1、增強(qiáng)身體抵抗力

鮮橙果實(shí)中含有豐富的維生素C、維生素P及有機(jī)酸，能保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白細(xì)胞活性、抵抗自由基，對(duì)人體新陳代謝有明顯的調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。甜橙果肉及皮能解除魚(yú)、蟹中毒，對(duì)酒醉不醒者也有醒酒作用。

2、加快腸道蠕動(dòng)

橙子中含有豐富的纖維素及果膠，對(duì)于加快腸道蠕動(dòng)有一定的作用，能夠幫助身體清腸通便，盡快排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。

3、防治感冒咳嗽

橙皮的止咳化痰作用比陳皮還要強(qiáng)，如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病癥，選擇喝一些橙皮水有一定的治療效果。

4、能夠防癌

橙子里的有益成分能夠去除機(jī)體中的有害自由基，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。根據(jù)測(cè)定，橙子是所有水果中含抗氧化物質(zhì)最高的。而橙子中的黃酮類(lèi)物質(zhì)則具有抗炎癥以及減輕凝血的功效。因此，經(jīng)常吃橙子對(duì)于預(yù)防癌癥有著一定的作用。

5、降低膽結(jié)石患病幾率

橙子含有豐富的維生素C，從來(lái)都是許多人喜愛(ài)的水果。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，常吃橙子還有一個(gè)非常驚喜的好處，就是降低膽結(jié)石的發(fā)病幾率。

吃橙子注意事項(xiàng)

1、過(guò)多食用橙子會(huì)出現(xiàn)“橘子病”，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類(lèi)食物即可好轉(zhuǎn)。

2、飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜，對(duì)胃不利。

3、吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，否則會(huì)影響消化吸收。

4、有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人應(yīng)少吃橙子。糖尿病、脾胃虛弱、風(fēng)寒感冒、貧血等癥患者不宜食用。

相克的食物

橙子忌與檳榔同食，如果與檳榔一起吃，橙子里的維生素C會(huì)與檳榔內(nèi)的石灰發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致人中毒。

食用方法

鮮橙汁

將橙子里的水分榨出來(lái)就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。多喝鮮橙汁可以有效治療壞血病，降低患心臟病的概率。鮮橙汁還有助于消化，所以也適合便秘的人群飲用。

橙子醬

橙子醬是用橙子里的肉打成團(tuán)再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤(rùn)，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做調(diào)料。橙子醬既保證了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以作為藥用。由于橙子醬里含有糖分，所以多食用橙子醬有利于身體發(fā)育，補(bǔ)虛強(qiáng)身，有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等作用。

橙子湯

橙子湯是橙子去皮后放入湯中熬制而成的。在吃飯的時(shí)候喝橙子湯有助于消化，橙子湯也可以生津止渴，里面含有的糖分可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需的能量，因此運(yùn)動(dòng)后非常適合喝橙子湯。

剝皮技巧

（1）最方便也是最快最常用的方法：用刀從中間切開(kāi)，大的切六瓣，小的切4瓣。然后每瓣將皮從一端分開(kāi)。

（2）把平時(shí)吃飯用的普通的小鐵勺子，把橙子一頭開(kāi)個(gè)圈，把勺子扣過(guò)來(lái)（就是凸起的那面朝上）從開(kāi)好的小口伸進(jìn) 去，順著橙子的弧度向下稍用力，到底，抽出勺子，然后重復(fù)以上動(dòng)作，直到整個(gè)橙子皮與肉分離，很容易就剝開(kāi)了，也不會(huì)傷到果肉。

（5）冬天的時(shí)候，可以把橙子放到暖氣片上烤一會(huì)，溫?zé)岷缶捅容^好剝皮了。

選購(gòu)技巧

橙子選購(gòu)技巧：首先，橙子并不是越光滑越好，進(jìn)口橙子往往表皮破孔較多，比較粗糙，而經(jīng)過(guò)“美容”之后的橙子，則非常光滑，幾乎沒(méi)有破孔；其次，買(mǎi)之前，可以用白餐巾紙最好是濕紙巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都會(huì)在餐巾紙上留下顏色。

植物文化

編輯

《橙子故事》13集動(dòng)畫(huà)版本，2013年由知音動(dòng)漫公司根據(jù)伍肆同名漫畫(huà)改編而成。

情節(jié)是一個(gè)浪漫治愈的擬人童話， 一段奇異的愛(ài)與夢(mèng)想的沙漠冒險(xiǎn)，讓你從頭笑到尾的犀利的冷笑話。 帶著歡樂(lè)，穿越迷霧，送給孤獨(dú)的你們，我們。 它既屬于成年，也屬于少年。 不管你是70后，80后，還是90后，都可以在這里找到共鳴。

《我親愛(ài)的甜橙樹(shù)》更是引人入勝，它以感人和童年的風(fēng)格抓住了讀者的心。

另外，橙子還是人們過(guò)年時(shí)常見(jiàn)的水果，它象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，合家幸福。

功效作用

橘子別名：桔子,桔子堪稱(chēng)是水果之中的寶貝，因?yàn)樗娜矶际恰皩殹薄?/p>

1.桔皮：桔子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。

2.桔絡(luò)：即桔瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因?yàn)榻劢j(luò)含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。

3.桔核：性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，臨床常用來(lái)治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。

4.桔葉：具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。

5.桔紅：桔皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱(chēng)為“桔紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。

6.桔子的果肉：味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺的功效；治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。 

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