維生素E
維生素E（VE)又稱生育酚。天然的VE有a、A、r等7種異構(gòu)體。作抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物是生育靜的同分異構(gòu)體的混合物。它是目前國際上唯一大量生產(chǎn)的天然抗氧化劑。
VE為黃色至褐色幾乎無臭的澄清黏稠液體，溶于乙醇而幾乎不溶于水，可與丙酮、乙醚、氯仿、植物油任意混合，對熱穩(wěn)定。VE的抗氧作用比丁基羥基茴香醚（BHA）二丁基羥基甲苯(BHT）的抗氧化力弱，但毒性低，也是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要適于作嬰兒食品、保健食品、乳制品與肉制品的抗氧化劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
其用量一般為食品油脂含量的0.01%~0.2%。
維生素E（VE)又稱生育酚。天然的VE有a、A、r等7種異構(gòu)體。作抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物是生育靜的同分異構(gòu)體的混合物。它是目前國際上唯一大量生產(chǎn)的天然抗氧化劑。
VE為黃色至褐色幾乎無臭的澄清黏稠液體，溶于乙醇而幾乎不溶于水，可與丙酮、乙醚、氯仿、植物油任意混合，對熱穩(wěn)定。VE的抗氧作用比丁基羥基茴香醚（BHA）二丁基羥基甲苯(BHT）的抗氧化力弱，但毒性低，也是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要適于作嬰兒食品、保健食品、乳制品與肉制品的抗氧化劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
其用量一般為食品油脂含量的0.01%~0.2%。
國際上還有使用合成品DL-a-生育酚，其形狀和作用基本上與a-生育酚濃縮混合物相同，認(rèn)為是安全的抗氧化劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其使用范圍和使用量同生育酚混合濃縮物。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。
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