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   日期：2019-07-15     瀏覽：352    評論：0    

核心提示：云南小?？Х?，茜草科，咖啡屬，植區主要分布在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。 小粒咖啡原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。福建、廣東、海南、廣西、四川、貴州和云南均有栽培。優越的地理條件使得云南的咖啡產業發展迅速，2014年，無論是種植面積還是產量，均占全國的99%以上。

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云南小粒咖啡，茜草科，咖啡屬，植區主要分布在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。 小?？Х仍a埃塞俄比亞或阿拉伯半島。福建、廣東、海南、廣西、四川、貴州和云南均有栽培。優越的地理條件使得云南的咖啡產業發展迅速，2014年，無論是種植面積還是產量，均占全國的99%以上。

基本信息

• 中文名稱

  二名法

  咖啡
• 界

  植物界
• 門

  被子植物門(Angiospermae)
• 綱

  雙子葉植物綱
• 亞綱

  菊亞綱(Asteridae)
• 目

  茜草目

 

• 科

  茜草科(Rubiaceae)
• 亞科

  茜草亞科(Rubioideae)
• 族

  咖啡族(CoffeeaeDC.)
• 屬

  咖啡屬
• 種

  小?？Х?/div>
• 分布區域

  福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和云南均有栽培

 

起源

1904年，法國傳教士田神父在云南一個叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長著有90多年樹齡的咖啡樹24株。朱苦拉是一個神秘、傳奇、美麗的自然村寨，隸屬于大理州賓川縣平川鎮朱苦拉村委會，位于金沙江支流漁泡江畔，這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交界的地方。

100多年前，朱苦拉叫"若客來"(彝語)，彝語的意思是彎曲的山路。1892年，由于法國傳教士田神父的到來，將彝語的精華與法國人的浪漫結合，于是有了朱苦拉這個名字，后人把朱苦拉譯為"人間天堂"之意。

據介紹，1892年，法國傳教士田神父為了自己喝咖啡的需要，用 咖啡果在教堂門外繁殖了第一株咖啡樹，之后又培育了更多的咖啡樹，栽種在教堂周圍。從那時開始，朱苦拉村開始了咖啡種植，村子周圍從此一直都被咖啡樹包圍著。村里年紀最大的兩位長者杞光輝和李福生今年都已經八十多歲了，他們共同見證了中國最古老的咖啡林的形成。

朱苦拉雖然貧窮落后，但它是一個與咖啡有著不解之緣的地方。除了全民種植咖啡，村民們都有喝咖啡的傳統:自種、自磨、自煮，現在村子里不論男女老少都有喝咖啡的習慣。這里的村民們對咖啡樹都有一種特殊的感情，即使咖啡豆沒有給他們帶來任何經濟效益，村民們也不舍得砍掉一棵咖啡樹。

朱苦拉村接待賓客是用當地的咖啡和核桃，雖然用土罐罐煮出來的咖啡味道不是最好，但這種原始喝法卻體現了朱苦拉村民們對咖啡的熱愛，也是對來賓的最高禮儀接待。獨特而濃郁的原生態咖啡文化，讓每個認識朱苦拉的人都不得不心嘆，這里不愧為中國咖啡第一村。朱苦拉咖啡林屬于阿拉比卡豆(Arabica)云南小粒波邦(bourbon)和鐵畢卡(Typica)品種。

截止2014年，云南省咖啡種植面積183萬畝，預計到2020年全省咖啡種植面積將達到280萬畝。

主要產地

小?？Х冗m宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小?？Х榷鄶抵灿诤０?100米左右的干熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。云南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。

種植區主要分布在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。

保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小?？Х犬a地。這里培育的小?？Х纫詽舛豢?、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。

近年來云南其他產區的小?？Х确N植面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，在國際與國內的知名度不斷提高。

國際咖啡組織品嘗專家在考察了云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評價為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質的咖啡。

品種

鐵畢卡(Typica)和波邦(Bourbon)這兩個經典的優質咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種,1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種(抗病毒能力更強，產量更高)。屬阿拉伯種(又稱小粒種)的變種。由于這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。

鐵畢卡咖啡原產于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。

波邦咖啡是小?？Х戎袃H次于鐵畢卡的變種。主枝最初和主干呈45度向上生長，隨果實負荷下 下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡;

卡第摩Catimor 是鐵畢卡種的改良品種，有25% Robusta 的基因。

生長期

云南小?？Х?~4年生結果樹。

咖啡是一種短日照植物?？Х染哂卸啻伍_花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2~3天的時間。小粒種咖啡一般在清晨3~5時初開，5~7時盛開。

咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一般在當年的10~12月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的發育。

主要成分

云南小?？Х绕焚|優良，以潞江壩小粒咖啡為例:各主要成分的百分比含量為:粗脂肪17.1，還原糖0.93，淀粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纖維19.33，咖啡堿2.14，蔗糖9.20，水分6.87。

年產量

云南省咖啡行業協會預計，2015-2016這一采收季，全省咖啡的產量將達到13.9萬噸左右。

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