冰拿鐵咖啡
利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。
基本信息
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中文名稱拿鐵咖啡
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外文名稱Cafe Latte
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主要原料牛奶，咖啡，果糖，冰塊
簡(jiǎn)介
我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過(guò)頭?)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。
冰拿鐵咖啡
泛著輕甜奶香的拿鐵咖啡深受國(guó)人的歡迎.它不僅熱飲好喝,作成冰飲更是香醇滿盈,是炙熱夏天里消暑及滿足咖啡癮頭的絕佳伙伴.
冰拿鐵和熱拿鐵一樣都是以ESPRESSO作基佬底,再力入比例和ESPRESSOO一樣或甚至更多的牛奶,讓原本醇厚甘苦的濃縮咖啡,產(chǎn)生滑潤(rùn)柔美的風(fēng)味。
作法
:使用器具與材料
巴叉尺,冰杯,細(xì)研磨深烘焙咖啡粉適量,
牛奶適量,冰塊約杯子八分滿的量,
1. 取適量的牛奶，將其置于意大利濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熟年奶，(詳細(xì)制作步驟請(qǐng)參閱本書奶泡的打法)。
2. 將奶泡以冰塊冰鎮(zhèn)成冰的奶泡使用.
3. 將研磨好的咖啡粉依填壓器上刻度倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒咖啡粉壓平,將將好咖啡粉的填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出約60CC的ESPRESSO
4. 在冰杯上裝入冰塊,將冰鎮(zhèn)后的鮮奶60CC倒進(jìn)杯子里,
5. 將巴叉尺叉固定在杯子里,沿著巴叉尺將萃取好的ESPRESSO緩緩倒入
6. 刮冰奶泡2\3匙在杯上即可。'
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