在法國(guó)、瑞士等一些歐洲國(guó)家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說(shuō)"No Gas"。氣泡水就是由"Gas Water"而來(lái)。氣泡水，在日文中是"發(fā)泡水"，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。礦物元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等對(duì)人身體大有裨益的元素。氣泡水的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，它與蘇打水不同，蘇打水是靠人工在凈水中加入碳酸氫鈉，因此不是天然形成的，這就使得氣泡水與蘇打水有著本質(zhì)的不同。

氣泡水不含糖，清涼爽口，并且有檸檬、青檸、樹(shù)莓等多種口味，價(jià)格也并不貴，因此成為40歲以下人群,特別是年輕人的新寵。氣泡水中含有碳酸，在人身體內(nèi)能夠形成二氧化碳，可以散發(fā)身體熱量，并且清涼的感覺(jué)對(duì)恢復(fù)疲勞也很有好處，在日本又流傳著氣泡水能減肥的新說(shuō)法。

氣泡水與蘇打水的口味上大致是相同的，而且通過(guò)肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳?xì)馀荩嵌咧谱髟韰s截然不同。蘇打水是由小蘇打粉泡制而成，小蘇打即碳酸氫鈉(NAHCO3)，融入水后產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的鈉。而如果人體攝入大量鈉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度過(guò)高。這也是為何不建議胃酸分泌過(guò)少和高血壓患者大量飲用蘇打水的原因。而氣泡水是由氣泡水機(jī)利用瞬間的強(qiáng)大壓力，僅將食用級(jí)的二氧化碳?xì)怏w壓入水中，相對(duì)于產(chǎn)生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。

碳酸氣體能夠促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)氣泡水中含有的鈣、鎂以及微量元素都能夠起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，幫助人們恢復(fù)疲勞。

阻斷糖類(lèi)與脂肪的吸收

在進(jìn)餐時(shí)飲用氣泡水，碳酸氣體能夠提高食物纖維的吸附能力，食物纖維就會(huì)吸附原本會(huì)被腸壁吸收的脂肪與糖類(lèi)，這樣就能夠阻斷人體吸收多余的脂肪和糖類(lèi)，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。

碳酸氣體在胃部膨脹將胃撐大的同時(shí)，會(huì)對(duì)大腦發(fā)出"又有食物進(jìn)入胃部"的信號(hào)，那么大腦就會(huì)反饋到腸道，對(duì)腸道發(fā)出蠕動(dòng)的命令，使得腸道更加頻繁地活動(dòng)，從而就會(huì)改善便秘的情況。

氣泡水一般建議在進(jìn)餐時(shí)飲用，因?yàn)闅馀菟M(jìn)入胃部以后，在體溫的作用下釋放出碳酸氣體，而食物會(huì)堵住胃的出口，碳酸氣體出不去就會(huì)膨脹將胃撐大，這樣就會(huì)使胃提前產(chǎn)生飽足感，從而能夠控制食欲。

氣泡水是由二氧化碳經(jīng)過(guò)高壓進(jìn)入水中形成，公式:H2O+CO2=H2CO3， 進(jìn)入人體后H2CO3會(huì)分解成H+和HCO3-, HCO3-就是碳酸氫根離子，碳酸氫根離子會(huì)發(fā)成水解反應(yīng)，產(chǎn)生H2CO3和OH-(呈堿性)，同時(shí)碳酸氫根也會(huì)發(fā)生電離反應(yīng)，產(chǎn)生H+ 和CO3-(呈酸性)，但是水解反應(yīng)會(huì)大于電離反應(yīng)，所以在人體內(nèi)部呈弱堿性。

碳酸氣體從身體中釋放出的時(shí)候會(huì)帶走體內(nèi)的大量熱量，因此在夏天的時(shí)候喝氣泡水會(huì)有很好的防暑降溫作用。

①適量飲用。喝氣泡水要適量，一天喝1.5-2升為最佳，也就是一到兩瓶。

②進(jìn)餐時(shí)飲用。氣泡水配餐飲用是最好的，因?yàn)闅馀菟幸种剖秤淖饔茫栽谶M(jìn)餐時(shí)飲用就會(huì)控制脂肪和糖分的攝入量。

③工作疲勞時(shí)喝一杯。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，下午3-4點(diǎn)是工作最為疲憊的時(shí)候，這時(shí)候喝一杯氣泡水，可以促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到恢復(fù)精神的作用。

④腸胃較弱或有食道炎的人適當(dāng)飲用。腸胃較弱或有食道炎的人不要空腹飲用，盡量在進(jìn)餐時(shí)飲用，而且最好常溫飲用，冷凍后的氣泡水氣泡較強(qiáng)，會(huì)對(duì)胃有刺激性。

氣泡水摒棄了蘇打水對(duì)于身體的危害而保留了對(duì)身體的各種益處，因此受到許多追求身體健康及生活質(zhì)量的朋友關(guān)注，卻因?yàn)槭忻嫔蠚馀菟膬r(jià)格較高而無(wú)法保持長(zhǎng)期飲用。實(shí)際上，歐美國(guó)家以及部分亞洲地區(qū)(如:日本，韓國(guó)，中國(guó)臺(tái)灣省)早已流行在家自制氣泡水，以更低的價(jià)格取代市面上購(gòu)買(mǎi)昂貴的氣泡水。日本及臺(tái)灣更有許多時(shí)尚達(dá)人通過(guò)長(zhǎng)期飲用氣泡水達(dá)到減肥效果，腸胃及三高人群也通過(guò)長(zhǎng)期飲用氣泡水來(lái)調(diào)節(jié)自身的健康狀況。

中國(guó)大陸地區(qū)氣泡水的普及較緩于其余國(guó)家，因此氣泡水在國(guó)內(nèi)也是最近兩年才開(kāi)始流行。而家庭自制氣泡水機(jī)也與2012年3月可以在國(guó)內(nèi)找到。