在法國、瑞士等一些歐洲國家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說"No Gas"。氣泡水就是由"Gas Water"而來。氣泡水，在日文中是"發泡水"，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質的礦泉水。礦物元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等對人身體大有裨益的元素。氣泡水的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，它與蘇打水不同，蘇打水是靠人工在凈水中加入碳酸氫鈉，因此不是天然形成的，這就使得氣泡水與蘇打水有著本質的不同。

氣泡水不含糖，清涼爽口，并且有檸檬、青檸、樹莓等多種口味，價格也并不貴，因此成為40歲以下人群,特別是年輕人的新寵。氣泡水中含有碳酸，在人身體內能夠形成二氧化碳，可以散發身體熱量，并且清涼的感覺對恢復疲勞也很有好處，在日本又流傳著氣泡水能減肥的新說法。

氣泡水與蘇打水的口味上大致是相同的，而且通過肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳氣泡，但是二者制作原理卻截然不同。蘇打水是由小蘇打粉泡制而成，小蘇打即碳酸氫鈉(NAHCO3)，融入水后產生二氧化碳氣體的同時也會產生大量的鈉。而如果人體攝入大量鈉會導致體內鈉離子濃度過高。這也是為何不建議胃酸分泌過少和高血壓患者大量飲用蘇打水的原因。而氣泡水是由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，僅將食用級的二氧化碳氣體壓入水中，相對于產生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。

碳酸氣體能夠促進血液循環，同時氣泡水中含有的鈣、鎂以及微量元素都能夠起到促進血液循環的作用，幫助人們恢復疲勞。

阻斷糖類與脂肪的吸收

在進餐時飲用氣泡水，碳酸氣體能夠提高食物纖維的吸附能力，食物纖維就會吸附原本會被腸壁吸收的脂肪與糖類，這樣就能夠阻斷人體吸收多余的脂肪和糖類，從而達到減肥瘦身的效果。

碳酸氣體在胃部膨脹將胃撐大的同時，會對大腦發出"又有食物進入胃部"的信號，那么大腦就會反饋到腸道，對腸道發出蠕動的命令，使得腸道更加頻繁地活動，從而就會改善便秘的情況。

氣泡水一般建議在進餐時飲用，因為氣泡水進入胃部以后，在體溫的作用下釋放出碳酸氣體，而食物會堵住胃的出口，碳酸氣體出不去就會膨脹將胃撐大，這樣就會使胃提前產生飽足感，從而能夠控制食欲。

氣泡水是由二氧化碳經過高壓進入水中形成，公式:H2O+CO2=H2CO3， 進入人體后H2CO3會分解成H+和HCO3-, HCO3-就是碳酸氫根離子，碳酸氫根離子會發成水解反應，產生H2CO3和OH-(呈堿性)，同時碳酸氫根也會發生電離反應，產生H+ 和CO3-(呈酸性)，但是水解反應會大于電離反應，所以在人體內部呈弱堿性。

碳酸氣體從身體中釋放出的時候會帶走體內的大量熱量，因此在夏天的時候喝氣泡水會有很好的防暑降溫作用。

①適量飲用。喝氣泡水要適量，一天喝1.5-2升為最佳，也就是一到兩瓶。

②進餐時飲用。氣泡水配餐飲用是最好的，因為氣泡水有抑制食欲的作用，所以在進餐時飲用就會控制脂肪和糖分的攝入量。

③工作疲勞時喝一杯。對于上班族來說，下午3-4點是工作最為疲憊的時候，這時候喝一杯氣泡水，可以促進血液循環，達到恢復精神的作用。

④腸胃較弱或有食道炎的人適當飲用。腸胃較弱或有食道炎的人不要空腹飲用，盡量在進餐時飲用，而且最好常溫飲用，冷凍后的氣泡水氣泡較強，會對胃有刺激性。

氣泡水摒棄了蘇打水對于身體的危害而保留了對身體的各種益處，因此受到許多追求身體健康及生活質量的朋友關注，卻因為市面上氣泡水的價格較高而無法保持長期飲用。實際上，歐美國家以及部分亞洲地區(如:日本，韓國，中國臺灣省)早已流行在家自制氣泡水，以更低的價格取代市面上購買昂貴的氣泡水。日本及臺灣更有許多時尚達人通過長期飲用氣泡水達到減肥效果，腸胃及三高人群也通過長期飲用氣泡水來調節自身的健康狀況。

中國大陸地區氣泡水的普及較緩于其余國家，因此氣泡水在國內也是最近兩年才開始流行。而家庭自制氣泡水機也與2012年3月可以在國內找到。