姜汁撞奶材料——在市場(chǎng)買新鮮 水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨姜汁（沒(méi)有機(jī)器，可現(xiàn)磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖 (一定要煮開(kāi)后加糖，加糖煮牛奶會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)身體不利)，煮開(kāi)后（一定要把水牛奶煮開(kāi)）關(guān)火，放涼30秒后倒入已有 姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來(lái)不用教了吧 。

提示——如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中。

姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有 暖胃表熱作用。

1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。

1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、姜汁要當(dāng)時(shí)用當(dāng)時(shí)榨，不能煮，否則還是凝不了。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、 少兒、 老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn) 腸之功效。 姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn) 血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。