椰汁西米露
椰汁西米露是用椰子、西米、鮮奶制成的一道飲品，香甜爽口，具有有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。
椰汁西米露擁有風(fēng)味獨(dú)特,香醇溫潤(rùn)的美妙佳品，椰香四溢、西米軟糯，十分適合飲用。
基本信息
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中文名稱椰汁西米露
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英文名Sweet Sago Cream with Coconut Milk
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主要食材西米，椰粉，鮮奶
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分類甜品
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口味甜
做法
做法一
基本材料西米、椰粉、鮮奶一袋。
1.鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷地?cái)嚢?，開始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
做法二
原料:西米100克，椰汁1聽(大約255毫升)，白糖20克、濕淀粉25克
制法:
1、西米入水中泡透。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用濕淀粉勾芡即可。
做法三
原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法:
1.鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰后;
2.將西米倒進(jìn)鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點(diǎn));
3.隨后,把鍋蓋上15分鐘左右;
4.待涼后,放進(jìn)冰柜冷藏更佳。
建議:
西米不要浸泡;
因?yàn)?西米經(jīng)冷水浸泡后會(huì)碎掉。
加入煉奶;
煮椰汁西米露時(shí),在椰汁(針對(duì)市面的椰樹牌椰汁,因?yàn)?這種椰汁一般是普通飲用口感比較淡味)里加入一鐵勺的煉奶,這樣的話味道會(huì)更佳香濃(但主要根據(jù)個(gè)人而定)。
做法四
用料
- 西米100克
輔料
- 白糖2勺
- 椰汁200毫升
椰汁西米露的做法
1.一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里,水要多放點(diǎn)，西米燒的時(shí)候很吸水，并一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底
2.水沸騰狀態(tài)下煮大約5分鐘左右，可以將火關(guān)掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個(gè)白點(diǎn)，用漏勺撈出
3.放在一個(gè)盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q
4.再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
5.一直煮到全部透明
6.將椰汁倒入碗內(nèi)，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中
7.將西米露放入冰箱冷藏更佳，煮好的西米會(huì)繼續(xù)吸收椰汁的水份
烹飪技巧
1、煮西米不可操之過急，一定要中小火，邊攪拌邊煮，以防粘鍋;
2、煮好的西米為避免相互粘連，應(yīng)即使浸泡如冷水中，待用時(shí)方取出瀝干;
3、因?yàn)樵谝蟹帕诵∥髅椎年P(guān)系，椰汁會(huì)被沖淡，所以要在椰汁中放糖;
4、小西米特別吸水，煮的時(shí)候要放很多水，免得被吸干了,煮好之后撈出放入椰汁中，小西米會(huì)繼續(xù)吸水，椰汁被吸收，吃起來(lái)也會(huì)香甜;
5、剛煮出來(lái)的小西米冷藏后要立即食用，過夜會(huì)因?yàn)槲^多變得不Q彈，最好吃多少煮多少。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能。椰奶還具有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。其營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生、美容的佳品。
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