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檸檬酸單鈉鹽

日期：2019-07-09 瀏覽：222 評論：0

核心提示：檸檬酸單鈉鹽熔點212C中文名檸檬酸單鈉鹽英文名citricacid,sodiumsalt別稱檸檬酸二氫鈉,一水化學(xué)式C6H8O7.Na分子量214.11CAS登錄

檸檬酸單鈉鹽

熔點212°C

中文名: 檸檬酸單鈉鹽
英文名: citricacid,sodiumsalt
別稱: 檸檬酸二氫鈉,一水

化學(xué)式: C6H8O7.Na
分子量: 214.11
CAS登錄號: 18996-35-5

InChI編碼

1S/C6H8O7.Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1

其他名稱

CITRICACID,MONOSODIUMSALT;

CITROFLUYL;

MONOSODIUMCITRATE;

MONOSODIUMDIHYDROGENCITRATE;

產(chǎn)品應(yīng)用

檸檬酸一鈉(18996-35-5)的用途：用作緩沖劑、螯合劑、抗氧化增效劑、乳化鹽、飲料中CO2保持劑。

生產(chǎn)方法及其他

制法：由碳酸鈉與計算量的檸檬酸反應(yīng)而得。用量：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。限量：GB2760—2001：各類食品，GMP。檸檬酸一鈉(18996-35-5)的鑒別試驗：1．溶解性易溶于水；幾不溶于乙醇。按OT-42方法測定。2．檸檬酸鹽試驗(IT-13)呈陽性。3．鉀試驗(IT-27)呈陽性。4．10%試樣液的pH值3.4～3.8，按常規(guī)方法測定。含量分析：與檸檬酸一鉀中方法相同。每ml0.1mol/L氫氧化鈉相當(dāng)于檸檬酸一鈉10.706mg。影響：通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。貯存：遵照規(guī)定使用和儲存則不會分解。密閉于陰涼干燥環(huán)境中。參數(shù)：1、氫鍵供體數(shù)量：3；2、氫鍵受體數(shù)量：7；3、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：5；4、拓撲分子極性表面積(TPSA)：135；5、重原子數(shù)量：14；6、表面電荷：0。
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