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豆?jié){機
豆?jié){機，采用微電腦控制，實現(xiàn)預(yù)熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化，特別是由于增設(shè)了“文火熬煮”處理程序，使豆?jié){營養(yǎng)更加豐富，口感更加香澤。
隨著對健康的重視逐漸加強，為了干凈衛(wèi)生，很多家庭紛紛選擇自制豆?jié){，從而拉動家用微電腦全自動豆?jié){機市場。豆?jié){具有極高的營養(yǎng)價值，是一種非常理想的健康食品。據(jù)專家介紹，在豆?jié){里含有多種優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、多種人體必須的氨基酸和多種微量元素等。無論成年人、老年人和兒童，只要堅持飲用，對于提高體質(zhì)、免疫力、預(yù)防和治療病癥，都大有益處。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補。
- 中文名：豆?jié){機
- 外文名：Soybean milk machine
- 價 值：養(yǎng)顏美容、調(diào)和陰陽
- 用 途：制豆?jié){
豆?jié){機種類
1、按模式
全自動豆?jié){機：是最流行的豆?jié){機，使用十分方便，只用將大豆放入豆?jié){機中，按下開關(guān)15分鐘左右就能喝上新鮮的豆?jié){。
石磨豆?jié){機：運用傳統(tǒng)的石磨磨豆?jié){的方式。
2、按打磨方式
包煮包磨豆?jié){機：就是專業(yè)豆?jié){機，使用很方便，干豆、濕豆都能磨，且不用專門倒出來煮，經(jīng)常喝豆?jié){可以選這種；
榨汁攪拌復(fù)合類豆?jié){：是通過攪拌將大豆拌碎，并只能磨濕豆，磨好后倒出來用鍋煮?？梢杂脕碚ブ?。
3.自動分離磨漿機
其特點是在對原料磨碎的同時，漿和渣即可在機體內(nèi)自行分離出來。
該機結(jié)構(gòu)合理，外形美觀，操作方便。具有體積小、重量輕、嗓音低、省人員、省電力、性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。清洗容易、移動方便等優(yōu)點。
4、按功能
按豆?jié){機是否可以磨制五谷豆?jié){、干豆/濕豆豆?jié){、果蔬冷飲、米糊和玉米汁等口味的飲品，豆?jié){機幾乎都能完成這些功能。
5、按用途
家用豆?jié){機：用在一般的家庭，可以按自家的人口數(shù)來選擇豆?jié){機的容量。
商用豆?jié){機：使用在人數(shù)相對較多的場合，比如酒店、快餐店等公共場合，造價比家用豆?jié){機更昂貴，構(gòu)造更復(fù)雜，具有很好的穩(wěn)定性。
6、有無網(wǎng)型
有網(wǎng)型豆?jié){機：市場存在時間較長，網(wǎng)的材質(zhì)從絲狀網(wǎng)到不銹鋼網(wǎng)。特點：有網(wǎng)精磨，豆?jié){細(xì)膩，電機的使用時間較長；不易清洗。
無網(wǎng)型豆?jié){機：是隨著豆?jié){機技術(shù)發(fā)展應(yīng)運而生的，去掉不銹鋼網(wǎng)，而且新技術(shù)下還增加了底盤加熱機型。特點：無網(wǎng)，豆?jié){較粗糙，電機的使用時間較短；易清洗。
選購技巧
豆?jié){素來有養(yǎng)顏美容之功效，冬天喝上一杯熱騰騰的豆?jié){，暖胃又暖心。一臺稱心如意的豆?jié){機，就是一座“家庭豆腐作坊”。
名牌豆?jié){機一般都經(jīng)過多年的市場檢驗，性能較為完善和優(yōu)越。
首先是了解其所用的材質(zhì)和配件來源，好豆?jié){機一般所用的材質(zhì)和配件比較好，且有一些進(jìn)口配件。
完善的服務(wù)體系是產(chǎn)品品質(zhì)的良好保證，因此需有售前、售中、售后服務(wù)及滿足服務(wù)的網(wǎng)點密度。
在選購豆?jié){機時，可根據(jù)家庭豆?jié){機人口的多少選擇不同容量豆?jié){機，假如您家是一兩人，建議選擇800－1000ml；假如您家是三四人，建議選擇1000－1300ml；假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆?jié){機。
1.具有智能不粘易清洗技術(shù)。
2.電機的性能和刀片的設(shè)計合理。
3.好的網(wǎng)罩網(wǎng)孔按人字形交叉排列，密而均勻。
4.理想的豆?jié){機加熱管下半部是小半圓形，易于洗刷和裝卸網(wǎng)罩。
5.豆?jié){第一次煮沸后的延煮時間以4-5分鐘最為理想。
6豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時間、煮漿的時間等因素的組合
7.消費者在選購豆?jié){機時要具體問題具體分析，不可輕信廠家的片面之詞，以免買回不合適的產(chǎn)品。是否達(dá)到最佳效果。
組成結(jié)構(gòu)
1、杯體
杯體像一個碩大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆?jié){。杯體有的用塑料制作，有的用不銹鋼制作，但都是符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼或聚碳酸脂材質(zhì)。購機時以選擇不銹鋼杯體為宜，主要是便于清潔。在杯體上標(biāo)有“上水位”線和“下水位”線，以此規(guī)范對杯體的加水量。杯體的上口沿恰好套住機頭下蓋，對機頭起固定和支撐作用。
2、 機頭
機頭是豆?jié){機的總成，除杯體外，其余各部件都固定在機頭上。機頭外殼分上蓋和下蓋。上蓋有提手、工作指示燈和電源插座。下蓋用于安裝各主要部件，在下蓋上部（也即機頭內(nèi)部）安裝有電腦板、變壓器和打漿電機。伸出下蓋的下部有電熱器、刀片、網(wǎng)罩、防溢電極、溫度傳感器以及防干燒電極。需要說明，下蓋的材質(zhì)同樣需要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、加熱器
加熱功率800 W，不銹鋼材質(zhì)；有加熱管、加熱盤等根據(jù)豆?jié){機的形狀而定，用于加熱豆?jié){。
4、溫度傳感器
用于檢測“預(yù)熱”時杯體內(nèi)的水溫，當(dāng)水溫達(dá)到MCU（SH66P20A）設(shè)定溫度（一般要求80 ℃左右）時，啟動電機開始打漿。
5、防干燒電極
該電極并非獨立部件，而是利用溫度傳感器的不銹鋼外殼兼。外殼外徑6 mm，有效長度89mm，長度比防溢電極長很多，插入杯體底部。杯體水位正常時，防干燒電極下端是應(yīng)當(dāng)被浸泡在水中。當(dāng)杯體中水位偏低或無水，或機頭被提起，并使防干燒電極下端離開水面時，MCU(微控制器)通過防干燒電極檢測到這種狀態(tài)后，為保安全，將禁止豆?jié){機工作。
6、刀片
刀片外形酷似船舶螺旋槳，高硬度不銹鋼材質(zhì)，用于粉碎豆粒。有S型 、X型、I型等等。
7、網(wǎng)罩
用于盛豆子，過濾豆?jié){。實際工作時，網(wǎng)罩通過扣合斜楞而與機頭下蓋是扣合在一起的。清洗時會發(fā)現(xiàn)，因受熱后網(wǎng)罩與機頭下蓋扣合出現(xiàn)過緊，因此拆卸網(wǎng)罩時應(yīng)先用涼水將其冷卻，以免用力過大而劃傷手或弄壞網(wǎng)罩。特別是清洗網(wǎng)罩比較費事，往往讓用戶感到太辛苦，這一問題引起各廠家重視。九陽公司經(jīng)過技術(shù)創(chuàng)新，對網(wǎng)罩改進(jìn)實現(xiàn)了重大突破，應(yīng)用九陽專利導(dǎo)流技術(shù)的拉法爾網(wǎng)，匹配“X型旋風(fēng)刀片”，經(jīng)上萬次全循環(huán)精細(xì)磨漿，不但大大地提高了豆?jié){營養(yǎng)質(zhì)量，同時使網(wǎng)罩的清洗變得簡便而輕松。
8、防溢電極
用于檢測豆?jié){沸騰，防止豆?jié){溢出。它的外徑5 mm，有效長度15 mm，處在杯體上方。為保障防溢電極正常工作，必須及時對其清洗干凈，同時豆?jié){不宜太稀，否則，防溢電極將失去防護(hù)作用，造成溢杯。
特殊技術(shù)
拉法爾技術(shù)
“拉法爾技術(shù)”是通過對流體力學(xué)中著名的“拉法爾管”原理的大量研究，采用大網(wǎng)孔，無底網(wǎng)的拉法爾網(wǎng)，匹配X型強力旋風(fēng)刀片，豆?jié){在經(jīng)過拉法爾網(wǎng)收縮頸時，流速驟然增強加快，五谷配料在立體空間高速剪切、碰撞，經(jīng)過上萬次精細(xì)研磨，各種植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營養(yǎng)精華充分融入豆?jié){中，豆?jié){營養(yǎng)均衡全面，機器更易清洗。
文火熬煮
“文火熬煮技術(shù)”是通過對熬煮過程中豆?jié){的物理、化學(xué)變化的大量實驗研究，利用“半波降功率原理”，將中國傳統(tǒng)烹飪中的熬煮技藝（南方稱：煲）巧妙地運用于豆?jié){機的制漿過程中，研創(chuàng)出了“大火加熱，文火熬煮；精準(zhǔn)溫控，延時熬煮”的技術(shù)，從而改變了豆?jié){機簡單加熱的傳統(tǒng)煮漿方式，減少了泡沫，保持了其中的大豆皂甙等營養(yǎng)成分，使豆?jié){乳化、均質(zhì)效果更好，做出的豆?jié){熬得透、喝著香，營養(yǎng)更易于人體吸收。
工作原理
電路特點
一般豆?jié){機的預(yù)熱、打漿、煮漿等全自動化過程，都是通過MCU(單片機)有關(guān)腳控制，相應(yīng)三極管驅(qū)動，再由多個繼電器組成的繼電器組實施電路轉(zhuǎn)換來完成。只要掌握這一條基本規(guī)律，就可對所有機型的豆?jié){機進(jìn)行電路檢查，排除各類故障。但是，有些豆?jié){機機型電路板的制作有點問題，它是將元件的編號壓在元件下面的，因此在電路板上只能看到元件，而看不到元件編號，這樣對于電路的檢測極不方便。
工作流程
加入適量的水，溫水或者涼水都可以，通電后啟動“制漿”功能，電熱管開始加熱，25分鐘后水溫達(dá)到設(shè)定的溫度。預(yù)打漿階段，當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定的溫度時候，電機開始工作，進(jìn)行第一次預(yù)打漿，然后持續(xù)加熱碰及防溢電極后到達(dá)打漿溫，打漿/加熱階段，在該階段不停的打漿和加熱，使得豆子徹底地被粉碎，豆?jié){初步煮沸，熬煮，豆?jié){煮沸后，進(jìn)入熬煮階段，發(fā)熱管反復(fù)的間隙加熱，使豆?jié){充分煮熟，完全乳化。
注意事項
1. 機頭內(nèi)請勿進(jìn)水。
2. 拿出或放入機頭部分前，請先切斷電源。
3. 煮漿時請將機器置于兒童不易觸摸的地方。
4. 制作豆?jié){時，請先將豆或其它原料加入杯體內(nèi)，然后再加水至上下水位線之間。
5. 拉法爾網(wǎng)及時清洗干凈。
6. 電熱器、防溢電極和溫度傳感器請及時清洗干凈。
7. 拆卸拉法爾網(wǎng)時請注意使用正確方法，以免傷人。
8. 若機器采用高速電機，粉碎時出現(xiàn)間歇性忽快忽慢的聲音屬正常現(xiàn)象。
9. 機器工作時，與插座等保持一定的距離，使插頭處于可觸及范圍，并遠(yuǎn)離易燃易爆物品，同時電源插座接地線必須保持良好接地。
10.按鍵時請按照使用說明按壓功能鍵，選擇相應(yīng)的工作程序，否則制作的豆?jié){不能滿足要求。
11.機器工作后期或工作完成后，請勿拔、插電源線插頭并重新按鍵執(zhí)行工作程序，否則可能造成豆?jié){溢出或長鳴報警。
12.機器工作時，請不要忘記安裝拉法爾網(wǎng)，否則機器在打漿過程中會有溢出，以免濺出燙傷。
13.豆子，米類等放入杯體內(nèi)時，注意盡量均勻平放在杯體底部。
14.如果在機器工作過程中停電（尤其是打漿后期至工作完成期間）請不要再按下功能鍵進(jìn)行工作，否則會造成加熱器糊管，打漿時豆?jié){濺出或機器長鳴報警故障。
15.如果電源線損壞，必須到公司售后服務(wù)部門購買專用電源線來更換。
16.隨機附送的過濾杯是過濾豆?jié){用的，制作豆?jié){時一定要從杯體內(nèi)取出。
17.制漿完成后，尤其全營養(yǎng)豆?jié){和綠豆豆?jié){冷卻后，請不要再二次加熱、打漿，否則會造成糊管。
18.使用小粒黃豆打豆?jié){需要提前一天晚上泡好。
相關(guān)食譜
黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風(fēng)味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁、動脈硬化
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。
花生豆奶
用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1.3升
制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺； 歸經(jīng)：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛。
芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。
芝麻蜂蜜豆?jié){
用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。
核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量
制法：1.將杏仁與核桃裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水2.啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
功效：養(yǎng)顏面益智。
花生乳
用料：花生60克、清水適量
制法：1.將花生浸泡6-16小時，備用
2.將泡好的花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入適量的清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即可
功效：補腦、健身、益智。
黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量
制法：1.將黃豆浸泡6-16小時，備用
2.將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。
五豆豆?jié){
用料：黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
制法:1.將五種豆類浸泡6—16小時，備用；2.將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。
功效：降脂降壓、強筋健脾、保護(hù)心血管、補虛潤燥、延緩衰老。
枸杞豆?jié){
用料:黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：1.將黃豆浸泡6—16小時，備用
2.將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
紅棗枸杞豆?jié){
用料：黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升，
制法：
1.將黃豆浸泡6—16小時；
2.將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3.將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。
功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病。
紅棗蓮子漿
用料:紅棗（去核）15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
制法：1.將黃豆浸泡6—16小時
2.將蓮子肉泡至發(fā)軟
3.將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
4.趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效:滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補脾胃、清熱解毒。
百合蓮子漿
用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。
制法:1.將百合用開水泡至發(fā)軟，將蓮子肉用開水浸泡至發(fā)軟
2.將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟，摘成小朵
3.將綠豆浸泡6-16小時
4.將綠豆、百合、蓮子、銀耳一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入冰糖和適量清水，啟動機器，十幾分鐘后漿煮熟即成。
功效：清火滋陰，養(yǎng)心安神、補腦抗衰。
注:網(wǎng)罩中的渣加白糖調(diào)制成豆沙，爽脆可口。
綠豆?jié){
用料：綠豆80克、白糖50克、清水適量。
制法:1.將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。
2.將泡好的綠豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
3.趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
注:進(jìn)行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。
消暑二豆飲
用料：黃豆45克、綠豆30克、白糖50克、清水適量。
制法:1.將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。
2.將泡好的二豆裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
3.趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清熱敗火。
核桃杏仁露
用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量。
制法：1.將杏仁、核桃裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水。
2.啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可。
功效:養(yǎng)顏益智。
蜂蜜豆?jié){
用料：黃豆40克，綠豆35克，蜂蜜4克，清水適量。
制法：
1.將黃豆、綠豆預(yù)先洗凈備用
2.將泡好的黃豆、綠豆裝入豆?jié){機杯體中，放足清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。
功效：
滋潤五臟，美容潤腸，補氣益血，解暑止渴。
市場現(xiàn)狀
家用豆?jié){機市場需求已經(jīng)呈現(xiàn)加速增長的勢頭。國內(nèi)豆?jié){機市場2005年至2007年的銷售量分別為250萬臺、300萬臺、500萬臺，2008年銷量則有望猛增到1000萬臺。專家預(yù)計，未來幾年豆?jié){機市場將非常樂觀。中國電子商會副秘書長陸刃波對記者表示，相比其他產(chǎn)品，小家電的利潤算高的，超過了30%，所以許多企業(yè)都加大了對小家電的投入。此外，這個市場的發(fā)展速度也非?？?，包括豆?jié){機在內(nèi)的整個小家電市場在未來幾年將迎來巨大的發(fā)展空間。廣闊的前景自然也引來了眾多家電企業(yè)的覬覦，市場上豆?jié){機品牌不勝枚舉，但是長期以來都是一家獨大的局面，九陽憑借先行者的優(yōu)勢和豆?jié){機的實力占據(jù)著九成左右的市場，具有絕對壟斷地位。美的宣布將強勢進(jìn)入豆?jié){機市場，情況才似乎有所改觀。
使用保養(yǎng)
豆?jié){機屬于現(xiàn)代廚房的實用性小家電，豆?jié){機操作簡便快捷，可在十幾分鐘內(nèi)自動實現(xiàn)豆子的浸泡、預(yù)熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕松做出新鮮的熟豆?jié){，是家庭生活的好幫手。
現(xiàn)磨豆?jié){機的使用和保養(yǎng)：
1、杯體內(nèi)無水或水位過低時，機器處于自我保護(hù)或報警狀態(tài)，電機和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。
2、極少數(shù)地區(qū)的飲用水會造成豆?jié){凝結(jié)成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以用涼開水解決。
3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部黏豆?jié){機附的豆?jié){，切勿將機頭浸泡水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴(yán)禁入水。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。
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