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嗜酸乳桿菌
嗜酸乳桿菌不僅在胃中，它還是人體小腸內(nèi)的主要益生菌。 在胃中能存活的致病菌的胃部是個(gè)小型"消毒車間"，這是由于胃液具有很強(qiáng)的酸性。
- 中文學(xué)名：嗜酸乳桿菌
- 拉丁學(xué)名：Lactobacillus acidophilus
- 界：細(xì)菌界
- 門：厚壁菌門 Firmicutes
- 綱：芽孢桿菌綱 Bacilli
- 目：乳桿菌目 Lactobacillales
- 科：乳桿菌科 Lactobacillaceae
- 屬：乳桿菌屬 Lactobacillus
- 種：嗜酸乳桿菌 L. acidophilus
簡介
嗜酸乳桿菌屬于乳桿菌屬，革蘭氏陽性桿菌，桿的末端呈圓形，主要存在小腸中，釋放乳酸，乙酸和一些對有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比較弱。
培養(yǎng)特性
厭氧瓊脂平板上35℃培養(yǎng)48 h．形成較小(直徑約0.5 mm)、網(wǎng)形、凸起、表面粗糙、邊緣卷曲的菌落。
保健作用
調(diào)整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增殖。嗜酸乳桿菌對致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質(zhì)(嗜酸乳菌素(acidolin)、嗜酸桿菌素(acidophilin)、乳酸菌素(1aetocidon)), 對腸道致病菌產(chǎn)生的拮抗作用。
嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus，簡稱A)和雙歧乳桿菌(Bifidobacterium，簡稱B)混合組成的發(fā)酵劑。攝入含有這兩種活菌的乳食品對消化器官有好處，特別是對胃腸功能失調(diào)的嬰幼兒和一些長期口服抗菌素而引起胃腸功能失調(diào)的病人，食用含有這兩種活菌的發(fā)酵乳后，可以迅速使腸道內(nèi)的菌群恢復(fù)正常平衡，抑制腐敗菌的增殖，所以具有很好的營養(yǎng)保健作用.
特色
嗜酸乳桿菌-調(diào)節(jié)胃、腸微生態(tài)
一提到雙歧桿菌，很多人都知道，它是大腸中的主要益生菌；而嗜酸乳桿菌不僅在胃中，它還是人體小腸內(nèi)的主要益生菌。此二者數(shù)量龐大，相互扶助，通過維護(hù)整個(gè)胃腸道的微生態(tài)平衡，起到促進(jìn)人體健康的作用。
嗜酸乳桿菌在人體整個(gè)胃腸道中，"從上而下"調(diào)節(jié)微生態(tài)環(huán)境。"下"是指在大腸中，它們也可以釋放有益雙歧桿菌等其他益生菌生長的物質(zhì)，增加大腸內(nèi)益生菌的數(shù)量、增強(qiáng)它們的生命力。
人體腸道內(nèi)益生菌的比例越高，微生態(tài)環(huán)境就越好，腸道就越顯年輕有活力。腸道的健康不僅體現(xiàn)在消化吸收良好、大便正常和不易感染腸道疾病；對全身而言，充足的、有活力的益生菌通過抑制各種有害菌，減少了體內(nèi)毒素的生成，減輕了肝臟解毒負(fù)擔(dān)；雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在腸道內(nèi)發(fā)酵后，還可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收，產(chǎn)生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的吸收，并能降低輻射對人體的傷害。
相關(guān)信息
獲取方式
嗜酸乳桿菌在胃中存活率一般能達(dá)到80%，但是若不經(jīng)包埋處理，口服嗜酸乳桿菌后，它們的活力仍是會受到影響的；而如果將它們?nèi)堪瘢譄o法發(fā)揮其在胃中的有益作用。因此我們首先選擇由菌母直接繁育出的一代活菌，再將它們的一半應(yīng)用雙層包埋技術(shù)，不僅胃、腸同養(yǎng)，還保證了活菌在腸道中的活性。
雙包埋技術(shù)的優(yōu)勢還在于，外層的膠質(zhì)在腸道內(nèi)溶解后，內(nèi)層的蛋白質(zhì)還可幫助活菌定植在腸壁上，讓它們代代繁殖，有效調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。
根據(jù)衛(wèi)生部公告2011年第25號，嗜酸乳桿菌是可用于嬰幼兒食品的菌種。
嗜酸乳桿菌的性狀:冷凍干燥粉末,嗜酸乳桿菌活菌數(shù):≥3.0×10cfu/g,水分:≤4.0%,如菌液,則水分>80%.
增殖方式
在營養(yǎng)豐富的MRS培養(yǎng)基巾，添加低聚糖對3株乳酸菌增殖的影響，如低聚異麥芽糖對嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、乳酸鏈球菌均有一定的增殖作用。
低聚糖是由2～10個(gè)單糖單位通過糖苷鍵而連接的小聚合體，介于單體單糖與高度聚合的多糖之間。國外已有報(bào)道，低聚糖可以促進(jìn)腸道雙歧桿菌和乳酸菌的增殖，抑制大腸桿菌等的生長，還可以穩(wěn)定腸道環(huán)境，提高腸黏膜免疫功能等。也有報(bào)道低聚果糖僅可提高糞便中微生物的數(shù)量，不能促進(jìn)腸道中雙歧桿菌的數(shù)量。
通過本實(shí)驗(yàn)可以看出，低聚異麥芽糖和低糖均可一定程度的促進(jìn)禽源嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌和乳酸鏈球菌的增殖。
低聚糖作為雙歧因子，不能被消化道和病原菌利用，僅能被益生菌利用，從而可使益生菌大量繁殖，作為益生菌的增殖因子，增強(qiáng)益生菌的競爭優(yōu)勢。本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了不同營養(yǎng)條件下異麥芽低聚糖對3株乳酸菌體外增殖的觀察。
本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在營養(yǎng)貧瘠的培養(yǎng)基中，低聚糖可以明顯的促進(jìn)乳酸菌的增殖，這對于臨床上人和動物機(jī)體的腸道恢復(fù)具有積極的意義。乳酸桿菌和雙歧桿菌等腸道有益菌群的生長增殖需要較高的營養(yǎng)水平，而大腸桿菌等條件致病菌對于營養(yǎng)的要求相對較低，在腸道內(nèi)繁殖時(shí)，獲得其生長的營養(yǎng)要求較容易。正常健康的機(jī)體腸道環(huán)境下，有益菌群獲得足夠的營養(yǎng)，生長增殖比較旺盛，對有害菌群亦起到了一定的抑制作用；而當(dāng)機(jī)體腸道紊亂，有害菌群大量增殖消耗營養(yǎng)，有益菌群此時(shí)營養(yǎng)條件不夠，生長增殖受到影響，從而更加加劇了腸道環(huán)境的惡化。而此時(shí)服用低聚糖，可有效的發(fā)揮其對于乳酸桿菌的增殖作用，加之其不被有害菌群所利用的特性，決定了它可以特異的促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌生長，從而達(dá)到調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的效果 。免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時(shí)刪除。
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