性狀 白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味甜，甜度為蔗糖的30～50倍，對熱、光、空氣均穩定。140℃加熱2h，可失去結晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100mL），微溶于乙醇（1g/60mL），幾乎不溶于苯、氯仿和乙醚。10%水溶液的pH為5.5～7.5。

使用方法

1. 本品水溶液含鈣離子，為免產生沉淀，不宜添加于豆制品和乳制品中。

2. 本品常分別與糖精、甜味素、安賽蜜、阿力甜混合使用，既可增加甜度，又可改善風味。

用量 按環己基氨基磺酸鈉規定執行。

毒性

LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。

微核試驗 陰性。

GRAS FDA-21CFR 189.135。

ADI 0～11mg/kg（bw）(以環己基氨基磺酸計。FAO/WHO，1994)。
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