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山梨醇酐單棕櫚酸酯

日期：2019-07-04 瀏覽：275 評論：0

核心提示：山梨醇酐單棕櫚酸酯山梨醇酐單棕櫚酸酯是一種化學物質，用于乳化劑、混濁劑。分子式：C22H42O6。中文名山梨醇酐單棕櫚酸酯英文名

山梨醇酐單棕櫚酸酯

山梨醇酐單棕櫚酸酯是一種化學物質，用于乳化劑、混濁劑。分子式：C22H42O6。

中文名: 山梨醇酐單棕櫚酸酯
英文名: Sorbitan monopalmitate
化學式: C22H42O6

分子量: 402.57
CAS登錄號: 26266-57-9
EINECS登錄號: 247-568-8

編號系統

CAS號：26266-57-9

MDL號：MFCD00080946

EINECS號：247-568-8

RTECS號：WG2932900

PubChem號：24864252

基本信息

中文名稱：山梨醇酐單棕櫚酸酯

中文別名：山梨醇酐棕櫚酸酯; 山梨醇酐十六酸酯; 司班40; 司盤40; 失水山梨醇單月桂酸酯

英文名稱：Sorbitan monopalmitate

英文別名：crill2; Sorbitan Monopalmitate; glycomulp; montane40; sorgen70

物化性質

外觀與性狀：奶油色顏色片狀

密度：1.075g/cm3

熔點：46-47 °C(lit.)

沸點：> 100ºC

閃點：>230 °F

折射率：1.498

分子結構數據

1、摩爾折射率：109.90

2、摩爾體積（cm3/mol）：374.4

3、等張比容（90.2K）：970.6

4、表面張力（dyne/cm）：45.1

計算化學數據

1、疏水參數計算參考值（XlogP）：5.8

2、氫鍵供體數量：3

3、氫鍵受體數量：6

4、可旋轉化學鍵數量：18

5、拓撲分子極性表面積（TPSA）：96.2

6、重原子數量：28

7、表面電荷：0

8、復雜度：389

9、同位素原子數量：0

10、確定原子立構中心數量：3

11、不確定原子立構中心數量：1

12、確定化學鍵立構中心數量：0

13、不確定化學鍵立構中心數量：0

14、共價鍵單元數量：1

安全信息

海關編碼：2932190090

WGK Germany：1

危險類別碼：R36/37/38

安全說明：S26-S36

RTECS號：WG2932900

危險品標志：Xi

合成方法

將1 mol山梨糖醇投入反應釜中，開真空在75～80℃下脫水，至釜內翻起小泡為止。將1 mol棕櫚酸熔化后壓入脫水山梨醇酐中，在攪拌下加入50%堿液1 kg，在減壓條件下逐漸升溫至190～200℃，在190～200℃下保溫4 h，抽樣分析酸值，當酸值在7～8左右酯化反應完畢。靜置冷卻過夜，除去底層焦化物，在攪拌下加入適量的雙氧水脫色，最后升溫至80～90℃，趁熱攪拌成型，冷卻包裝得成品。

用途

作非離子型食品乳化劑,單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規定可用于植物蛋白飲料,最大使用量為6.0g/kg;在雪糕、巧克力等中最大使用量為2.2g/kg;在月餅中最大使用量為1.5g/kg;在果汁(味)型飲料中最大使用量為0.5g.kg;在飲料中作為混濁劑使用量為0.05g/kg(以最終產品計)。
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標簽： 山梨醇酐單棕櫚酸酯