碳酸鉀有無水物或含1.5分子的結(jié)晶品。無水物為白色粒狀粉末，結(jié)晶品為白色半透明小晶體或顆粒，無臭，有強堿味，相對密度2.428（19℃），熔點891℃，在水中溶解度為114.5g/l00mL(25℃)，在濕空氣中易吸濕潮解。溶于lmL水(25℃)和約0.7mL沸水，飽和水溶液冷卻后有玻璃狀單斜晶體水合物析出，相對密度2.043，在100℃時失去結(jié)晶水，10%水溶液的pH值約為11.6，不溶于乙醇和乙醚 。

加于面制品中，能產(chǎn)生特殊風(fēng)味、色澤和韌性。本品為堿性劑。

大鼠經(jīng)口LD50為1870mg/kg 。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。

碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，也用于彩色電視機工業(yè),主要用于食品中作膨松劑。

主要用于分析試劑。如高純分析、發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑，有機液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業(yè)。

用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。

化學(xué)實驗中做干燥劑。其吸水能力中等，能形成帶兩個結(jié)晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O），但是與水作用較慢。適用于干燥醇、酯等中性有機物以及一般的堿性有機物如胺、生物堿等。但不能作為酸類、酚類或其他酸性物質(zhì)的干燥劑。

堿性劑和面團改良劑，且可抑制面條發(fā)酸，可用于面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。用于生產(chǎn)光學(xué)玻璃，可提高玻璃透明度、強度和折光系數(shù)。 

碳酸鉀在水中的溶解度

碳酸鉀的生產(chǎn)方法：碳酸鉀生產(chǎn)有草木灰法、呂布蘭法、電解法、離子交換法等。常用的是電解法和離子交換法。

草木灰法是最古老的方法，即從各種植物殼(如棉籽殼、茶子殼、桐子殼、葵花子殼)燒成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀等可溶性鹽，用沉淀、過濾的方法可加以分離。此法由于產(chǎn)品質(zhì)量低、不經(jīng)濟，且受原料來源限制而很少采用。呂布蘭法是將硫酸鉀與煤粉、石灰混合，還原焙燒，得黑灰(含碳酸鉀、硫化鈣等燒成物)，經(jīng)浸取、過濾、蒸發(fā)、碳化，得碳酸氫鉀，再經(jīng)過濾、煅燒得產(chǎn)品。此法由于工藝流程長等原因已被其他方法所取代。

將氯化鉀電解后得到的氫氧化鉀溶液，在碳化塔中以二氧化碳碳化。經(jīng)多效蒸發(fā)器蒸發(fā)、過濾得碳酸氫鉀，再經(jīng)煅燒制得產(chǎn)品。此法因原料易得、鉀利用率高、無三廢產(chǎn)生而得到廣泛應(yīng)用，但耗電較多。

用陽離子交換樹脂與氯化鉀交換。再用碳酸氫銨洗脫成碳酸氫鉀稀溶液，經(jīng)多效蒸發(fā)、碳化、結(jié)晶、分離、煅燒得產(chǎn)品。此法產(chǎn)品質(zhì)量好，工藝流程短、適用于小規(guī)模生產(chǎn)。

碳酸鉀生產(chǎn)有草木灰法、呂布蘭法、電解法、離子交換法等。常用的是電解法和離子交換法。草木灰法是最古老的方法，即從各種植物殼（如棉籽殼、茶子殼、桐子殼、葵花子殼）燒成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀等可溶性鹽，用沉淀、過濾的方法可加以分離。此法由于產(chǎn)品質(zhì)量低、不經(jīng)濟，且受原料來源限制而很少采用。呂布蘭法是將硫酸鉀與煤粉、石灰混合，還原焙燒，得黑灰（含碳酸鉀、硫化鈣等燒成物），經(jīng)浸取、過濾、蒸發(fā)、碳化，得碳酸氫鉀，再經(jīng)過濾、煅燒得產(chǎn)品。此法由于工藝流程長等原因已被其他方法所取代。

10%試樣液的鉀試驗(IT-27)和碳酸鹽試驗(IT-11)呈陽性。

在一帶塞的已稱重稱量瓶中，精確稱取按"干燥失重"測定法獲得的干燥試樣1g，溶于50ml水中。加甲基紅試液(TS-149)2滴后，在不斷攪拌下用1mol/L鹽酸緩慢滴定至溶液變?yōu)闇\粉紅色。加熱此溶液至沸后冷卻，繼續(xù)滴定至沸騰后淺粉紅色不再消失為止。每mL 1mol/L鹽酸相當(dāng)于碳酸鉀(K2CO3)69.10mg。

質(zhì)量指標(biāo)分析：

1．砷：取試樣1g，小心地溶于約5ml稀鹽酸試液(TS-117)中，以此作為試樣液，按GT-3方法測定。

2．重金屬：取試樣1g，加水2ml和稀鹽酸試液(TS-117)6ml，煮沸1min后，用水稀釋至25ml。以此作為試樣液按GT-16方法測定。用含20μg鉛離子的對照液(溶液A)。

3．水不溶性物質(zhì)：取試樣1g溶于20ml水中，應(yīng)無殘渣剩留。

4．鉛：取試樣1g，小心地溶于稀鹽酸試液約5ml中，以此作為試樣液，按GT-18方法測定：對照液中的鉛離子量取10μg。

5．干燥失重：精確稱取試樣約3g，按GT-19方法測定。條件為在180℃下干燥4h。

項目名稱：ACS Grade（American Chemical SocietyGrade，美國化學(xué)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)）

化學(xué)實驗中做干燥劑。其吸水能力中等，能形成帶兩個結(jié)晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O），但是與水作用較慢。適用于干燥醇、酯等中性有機物以及一般的堿性有機物如胺、生物堿等。但不能作為酸類、酚類或其他酸性物質(zhì)的干燥劑。

白色顆粒或粉末。無氣味。有吸濕性。溶于水，溶于1份冷水、0.7份沸水，幾乎不溶于醇。水溶液呈強堿性(pH11.6)。低毒，半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）1.87g/kg。有刺激性。密度：2.29*10^3kg/m3。熔點：891℃。

無機工業(yè)用于制造酒石酸鉀鈉、鋁氟酸鉀、硫氰酸鉀、鈦白粉。醫(yī)藥工業(yè)用于制造長效磺胺、黃體酮、可的松、知阿可爾、苯甲酸雌二醇等藥。玻搪工業(yè)用于琺瑯粉配制，以增強其流平性，加入玻璃中起助熔作用，并提高玻璃透明度和折光系數(shù)。染料工業(yè)用于制造陰丹土林、分散紅3B、還原灰M等。印染工業(yè)用于還原染料的印染和冰染的拔白。橡膠工業(yè)用于制造4010防老劑。毛麻棉工業(yè)用于棉布煮煉和羊毛的脫脂。

碳酸鉀是重要的基本無機化工、醫(yī)藥、輕工原料之一，主要用于光學(xué)玻璃、電焊條、電子管、電視顯像管、燈泡、印染、染料、油墨、照相藥品、泡花堿、聚酯、炸藥、電鍍、制革、陶瓷、建材、水晶、鉀肥皂及藥物的生產(chǎn)。用作氣體吸附劑，干粉滅火劑，橡膠防老劑。還用于脫除化肥合成氣中二氧化碳。也可用作含鉀肥料。隨著高新技術(shù)的不斷開發(fā)，碳酸鉀在洗滌助劑和味精、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用也日趨擴大。