中文名稱：檸檬酸鐵銨

中文別名：檸檬酸鐵(III)銨;枸櫞酸鐵銨;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵胺;

英文名稱：Ammonium ferric citrate

英文別名：Ammonium iron(III) citrate;Ammonium Ferric Citrate;Citric acid iron ammonium;

Ironandammoniumcit-rate;Amonium Iron(III) Citrate Supplement;

CAS號(hào)：1185-57-5

分子式：C6H8FeNO7

分子量：261.97500

精確質(zhì)量：261.96500

PSA：102.37000 

性狀：棕色或綠色的鱗片或粉末，有吸濕性

鐵含量：20.5-22.5%

氯化物：≤0.14%

硫酸鹽：≤0.5%

鉛鹽：≤0.003%

砷鹽：≤0.005%

溶解性：溶于水，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。

根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài)：含鐵量為14.5%～ 16.0%時(shí)，為綠色；含鐵量為16.5%～18.5%時(shí)，為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解，易生霉。

前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)嗅，有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵被還原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生滕氏藍(lán)，故受光部分即變?yōu)樗{(lán)色，不受光部分仍為白色、可得藍(lán)底白線圖樣。光照下，綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。

后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅，有鐵金屬味。 

（1）將氫氧化鐵溶于檸檬酸，再用氨水中和,經(jīng)60℃濃縮、結(jié)晶、干燥，可制得產(chǎn)物。

（2）將氨水與氫氧化鐵制成溶液，再加入少量硫酸鐵，再用檸檬酸中和，可制得產(chǎn)物。

（1） 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

（2）棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。

（3 ）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。

（4） 用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類(lèi)似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)： UN 9118

WGK Germany 3

RTECS GE7540000

F3-8

海關(guān)編碼：29181500

危險(xiǎn)品標(biāo)志：Xi

危險(xiǎn)類(lèi)別碼：36/37/38

安全說(shuō)明：26-36 

小鼠經(jīng)口LD501000mg/kg。

密封保存。 

緊急情況概述：造成皮膚刺激。造成嚴(yán)重眼刺激。

GHS危險(xiǎn)性類(lèi)別：

皮膚腐蝕 / 刺激 類(lèi)別 2

嚴(yán)重眼損傷 / 眼刺激 類(lèi)別 2

警示詞：警告

危險(xiǎn)性說(shuō)明：

H315 造成皮膚刺激。

H319 造成嚴(yán)重眼刺激。

防范說(shuō)明：

預(yù)防措施：

P264 作業(yè)后徹底清洗。

P280 戴防護(hù)手套/穿防護(hù)服/戴防 護(hù)眼罩/戴防護(hù)面具。

事故響應(yīng)：

P302+P352 如皮膚沾染： 用水充分清洗。

P332+P313 如發(fā)生皮膚刺激： 求醫(yī)/就診。

P362+P364 脫掉沾染的衣服，清洗后方可 重新使用

P305+P351+P338 如進(jìn)入眼睛： 用水小心沖洗幾分鐘。如戴隱 形眼鏡并可方便地取出，取出隱形眼鏡。繼續(xù)沖洗。

P337+P313 如仍覺(jué)眼刺激： 求醫(yī)/就診。