紅花黃為黃色或棕黃色粉末，易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶于無水乙醇，不溶于丙酮、石油醚、乙醚、油脂等。酸性溶液中呈黃色，堿性溶液中呈橙色。水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細菌性均較強，耐光性較差。水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會褪色或變色，遇鐵離子會變黑。紅花黃對淀粉的著色性能較好，對蛋白質的著色性能較差  。

夏天紅花開花期間摘取帶色的花，將此管狀花加水浸提，浸提液經精制、濃縮、干燥而得  。

《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定：紅花黃主要用于果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰制品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，最大使用量為0.2g/kg。也可用于菜肴、烹調食品的著色。

用于液體食品，可與L-抗壞血酸合用以提高其耐熱性、耐光性。為防鐵離子反應，使用本品應避免用鐵制容器，亦可添加聚磷酸鹽等螯合劑以防黑變 。

【成份】紅花黃色素。

【性狀】本品為黃色疏松塊狀物。

【規格】每瓶裝50mg（含羥基紅花黃色素A35mg）

【用法用量】靜脈滴注，注射用紅花黃色素100mg，加入0.9%氯

化鈉注射液250ml中，靜脈緩慢滴注，每日一次；14天為一療程。

【不良反應】個別患者用藥后出現發熱，心悸，皮膚過敏性丘疹，

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