你好，豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑血立晶A加入攪拌型采集桶，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑血立晶B、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然后加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。