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食品技術(shù)知識(shí)
匿名
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舉報(bào)
2019-07-23 15:01 ? 關(guān)注:
209
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1
海參發(fā)的過程中斷怎么辦
已關(guān)閉
懸賞分:0
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匿名
舉報(bào)
2019-07-23 15:01
你好,可能你的發(fā)制工藝不合理,淡干海參漲發(fā):1.先將干海參用清水浸泡20-30小時(shí),清理內(nèi)臟。2.沸水煮兩遍,每次煮15-20分鐘,每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.2-0.8%
海立美A
用溫水化開,降溫后加入冰水中,然后放入煮好的海參,再按冰與水的比例2:1加入冰塊,(也可不加冰塊,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,發(fā)好為止。最后放入開水中煮5-8分鐘即可。
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