你好，可以只加酵母，但是只適合自己炸油條自己吃，不適合賣油條。炸油條技術其實很簡單，在淘寶網店購買一袋無礬油條膨松劑泡多源A，然后給泡多源廠家梁山天喜要份技術資料，自己練習一下手法，就可炸出膨松個大，口感酥脆，涼了不發硬的無礬無鋁健康油條。