你好，網友，油炸雞塊、雞柳、雞腿等做法：雞塊先用調味品、1-2%泡多源E（炸肉專用）等腌制，然后掛糊、油炸。面糊中加點食用鹽、1%面欣酥。炸雞塊就會外酥里嫩，蓬松飽滿。