你好，你的配方配料、工藝都不合理，手搟面配方：高筋面粉10斤、鹽15-25克、筋力源F（鮮面專用）20-25克、水4-4.5斤。工藝：將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入面粉中，揉成面團(tuán)，將和好的面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘（根據(jù)天氣溫度，氣溫低醒發(fā)時(shí)間長(zhǎng)，氣溫高醒發(fā)時(shí)間短），然后即可搟軋面條。