你好，有個好的配方就可以了，筋道耐煮的鮮面條、餃子皮配方：高筋面粉95斤、 淀粉 5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.2斤、筋力源H（鮮面專用）0.3斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋鮮面。