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食品技術知識
匿名
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2019-07-21 06:11 ? 關注:
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1
我做的雞柳炸出后很硬,不發,怎么辦?
已解決
懸賞分:0
- 解決時間 2019-07-21 07:19
我做的雞柳炸出后很硬,不發、各種添加劑都是過。效果不好,能給詳細指點一下用料和流程嗎?謝謝
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田桂花
知道專家
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2019-07-21 06:35
用天喜牌
泡多源E
炸雞柳膨松飽滿,外酥里嫩,配合天喜牌
面欣酥B
掛糊③.油炸雞塊、雞柳、雞腿等做法:雞塊先用調味品、1-2%泡多源E型等腌制,然后掛糊、油炸。面糊中加點食用鹽、1%面欣酥B型。炸雞塊就會外酥里嫩,蓬松飽滿。
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