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食品技術知識
匿名
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2019-07-20 06:57 ? 關注:
894
? 回答:
1
我做的土豆粉條,為什么放到鍋里一煮就是透明的了
已關閉
懸賞分:0
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匿名
舉報
2019-07-20 06:57
你好,排除淀粉不純問題,可以在和粉時加點食用鹽、
筋力源K
等,土豆粉條筋道耐煮,水煮15分鐘不斷條,不發粘,色澤潔白,不會透明。一斤干淀粉可以出3-5斤土豆鮮粉條。
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