餡料的做法，水、細砂糖、豬油一起倒入鍋里，大火煮開至沸騰，然后轉小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。2、關火，加入熟白芝麻，攪拌均勻。將炒好的餡平鋪在盤子里，放入冰箱冷藏到不粘手了拿出來分成等份，撮成圓球備用；水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團。3、將面團分成等份，分別揉成圓球，靜止松弛半個小時；油酥做法。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥面團同樣分成等份。取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形，將油酥面團放在水油皮面團中心，包起來，收口朝下放置。4、將包好的面團用搟面杖搟開成長橢圓形，搟開后，從上而下卷起來，卷好的面團旋轉90度，再次搟開成長橢圓形，從上而下卷起來。面團全部卷好，取一塊靜置好的面團，搟開成圓形，包入餡料，包好后，收口朝下，搟成圓餅狀，然后放在烤盤上。5、在面團表面刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面劃三道口子烤箱提前預熱，烤箱中層，上下火200度，15分鐘，烤制表面金黃即可。