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食品技術(shù)知識
匿名
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2019-07-14 22:10 ? 關(guān)注:
276
? 回答:
1
做粉條能放蘇打和堿面嗎
已關(guān)閉
懸賞分:0
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匿名
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2019-07-14 22:11
你好,可以添加,但效果不理想。粉條行業(yè)面臨大洗牌!現(xiàn)在加工粉條不允許添加明礬了,粉條業(yè)要進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)型,由明礬粉條轉(zhuǎn)型為無礬粉條。轉(zhuǎn)型即是機遇,大家都在一個起跑線,也充滿挑戰(zhàn),看你能否轉(zhuǎn)型成功,不成功,再大的廠子也要倒閉,轉(zhuǎn)型成功,再小的企業(yè)也能生存發(fā)展。目前,合法有效的明礬替代品只有筋力源K。
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