已解決
鮮牛板筋、牛蹄筋、豬蹄筋、羊蹄筋等蹄筋類做法：首先，將整理干凈的牛蹄筋放入0.5-0.8%富磷聯B型溶液浸泡20-50小時（夏天可加冰塊防腐）。再將牛蹄筋及富磷聯溶液倒入不銹鋼鍋煮至8成熟。后蓋鍋燜2-5小時，撈入涼水清洗后即可銷售或食用。也可將浸泡后的牛蹄筋放入蒸籠盤內，小火蒸2小時以上，然后放入60度以上溫熱水，待其自然降溫即可撈出。15053769720
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2019-10-07 21:39
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