調味料可以根據當地口味調制，卷餅皮都是一樣的。單餅卷餅配方：面粉900克、淀粉100克、雞蛋3個、泡多源A  20-30克、酵母15-30克（死面單餅可以不加）、食鹽10-20克、溫水530-560克。工藝：先將酵母加入所有溫水溶解。再將所有配料干拌均勻，加入溫水攪拌均勻，和成面團，放置到35-40℃醒發箱，醒發30-50分鐘，然后揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。