做面粉涼皮里可以加木薯粉的，加了木薯粉后面皮會更筋道。具體方法如下： 1、面粉加鹽和成面團（軟硬都行，沒有特別的要求。 2、往面團盆中倒入一碗清水，象洗衣服一樣在水中揉洗面團。 3、當水變得非常渾時，將洗出來的淀粉水倒入另外的空盆中。 4、在面團中再倒入一碗清水，重復上面的動作，洗出的淀粉水還是倒入上面的盆中。 5、如此反復直到洗面團的水變清，面團中不再能洗出淀粉（大約需要洗3~4次）。 6、最后洗剩下的帶蜂窩眼小面團就是面筋了，用清水泡上1~2小時。 7、洗出來集中在一起的淀粉水用細篩過濾（一定要過濾，蒸出的面皮才會光滑無疙瘩），這是就可以加入木薯粉了，攪拌以下，然后靜置2~3小時，當盆中的淀粉都沉底，而上面是清水時就可以開始蒸面皮了。