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食品技術知識
匿名
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2019-08-17 17:56 ? 關注:
266
? 回答:
1
怎么才能使機器制作的米粉不易斷
已關閉
懸賞分:0
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匿名
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2019-08-17 21:15
你好,用米線機生產自熟米線省工省時、成本低,操作比較簡單,可以直接將大米浸泡、磨漿或磨粉、調粉、擠壓自熟、熟化、鮮賣或曬干銷售。但是自熟米線都存在筋度差、彈性差,不耐煮,下鍋一煮就斷條、沒有筋骨了,更不耐泡,一泡就粉了等問題。現在,天喜公司研發的筋力源已經完全解決了這些問題,采用有QS證的
筋力源C
加工的米線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、曬干不酥條
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條
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