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食品技術知識
匿名
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2019-08-05 00:18 ? 關注:
412
? 回答:
1
怎么做出來的土豆粉條顏色發白色的。耐煮
已關閉
懸賞分:0
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匿名
舉報
2019-08-05 00:18
你好,你做的是無礬粉條吧?土豆粉條浸泡后就會變白,要想耐煮筋道可以加點食用鹽、筋力源等,同時調整一下淀粉結構。
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