不會變白，反而可能堿性會變黑，更違反《食品安全法》第46條：超范圍濫用食品添加劑，要判刑的！可以合法、規(guī)范使用復配食品添加劑筋力源H，面條筋道、耐煮、潔白，不發(fā)酸，不變色。