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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-07-31 15:21 ? 關(guān)注：420 ? 回答：1

一斤白面出多少面條

已關(guān)閉 懸賞分：0
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  • 匿名
舉報 2019-07-31 15:28
你做干面條，還是鮮面條？一般鮮面條用機(jī)器加工出1.3斤左右，手工制作出1.4斤左右。鮮面條配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
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