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添加筋力源W
莜麥面（燕麥面）做法：配方：莜麥面（可以部分使用小麥面粉代替）9斤、淀粉0.5-1斤、筋力源W型25-40克、美久亭W（本品為復配防腐劑，存放時間較短的雜糧面條可以不加）0.03斤、開水4.5斤。工藝：莜麥面、淀粉、筋力源W型、美久亭等干拌均勻成混合粉。混合粉倒入開水中，攪拌和成燙面團，降溫至30℃左右，用手將面團揉勻，并搓搟成面條狀。將搟切好的面條均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋）。蒸好后拿出，分成一根根。放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻即可食用。
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