你好，多種因素造成，有辦法解決。加工制作涼皮、釀皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》及補充規定：不允許超范圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！否則，屬于違反《食品安全法》及《刑法》的嚴重犯罪行為！目前，合法的有QS證的涼皮添加劑只有筋力源B型，筋力源B型不但可以使涼皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止涼皮第二天發硬發粘，同時每袋面粉可以多出涼皮40張。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮可放2-5天不發硬、不發粘、口感仍然筋道如初