機蒸涼皮（免洗面筋）技術(shù)資料：1.小麥淀粉85-90斤、高筋面粉10-15斤、筋力源D等干拌均勻成混合粉，攪拌撒入140～150斤水中，用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻，靜止發(fā)酵2-5小時，中間攪拌幾次，然后過濾。2.將制作好的面漿放入涼皮機蒸成涼皮。3.將蒸好的涼皮自然或空調(diào)降溫徹底，然后，裝入方便袋扎結(jié)實口密封包裝,儲存在溫度10-15℃冷柜或空調(diào)房間。4.不洗面筋涼皮沒有面筋，可以使用谷元粉加酵母和泡多源Q型發(fā)酵制成濕面筋。具體做法點擊鏈接泡多源Q型查看。