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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-07-30 10:18 ? 關(guān)注：268 ? 回答：1

油炸番薯干是生的風干還是煮熟了風干？怎么做的好吃求詳細

已關(guān)閉 懸賞分：0
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  • 匿名
舉報 2019-07-30 19:19
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味可加白糖）、舒欣脆D80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：先將鹽、舒欣脆D攪拌加入浸泡所需的涼水溶解。再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆D溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝干表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入炸框（注意油料比例），180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆
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