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食品技術知識
匿名
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2019-07-28 09:15 ? 關注:
275
? 回答:
1
滾揉牛肉在PH值多少時保水最好
已關閉
懸賞分:0
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匿名
舉報
2019-07-28 09:15
你好,輥揉牛肉保水與PH值關系不大,必須用調味品、富磷聯、淀粉等腌制后輥揉,牛肉才能燉煮鹵
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