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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-07-12 14:34 ? 關注：355 ? 回答：1

機制燴面隔夜就發酵了是咋回事？鹽該加多少

已關閉 懸賞分：0
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  • 匿名
舉報 2019-07-12 15:05
你好，做機制燴面加鹽量沒有統一標準，一般在0.5-1%都可以，同時加點筋力源G型，燴面才能筋道耐煮，不斷條不渾湯，低溫存放不易發酵。
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