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食品技術知識
匿名
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2019-07-26 21:39 ? 關注:
279
? 回答:
1
我想學習上東省臨沂市平邑具鄭城鎮油簍村的煎餅技術求助
已關閉
懸賞分:0
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匿名
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2019-07-26 21:39
你好,煎餅技術花樣繁多,各自配方不同,比如做酥脆煎餅要用白面、雜糧粉、
面欣酥D
等配合發酵,煎餅蓬松飽滿、口感酥脆、折疊不碎裂。要做松軟煎餅要用白面、酵母、泡多源C等配合發酵才行。
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