你好，其實關鍵在配料，軋面條必須在和面時加點食用鹽和筋力源F，面條才能筋道耐煮。水餃皮要加點食用鹽和筋力源H才行。包子皮要想蓬松個大飽滿，必須在和面時加點酵母和泡多源A型。試試吧。