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收藏? | ? 舉報 2019-07-11 21:13 ? 關(guān)注:383 ? 回答:1

山東雜糧煎餅糊是一半生一半熟嗎?還有發(fā)酵到什么狀態(tài)算最好?

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  • 匿名
舉報 2019-07-11 21:18
你好,是的,手工老式煎餅就是“對半子”面糊,調(diào)生糊時加點酵母和泡多源C,煎餅蓬松飽滿、折疊不碎裂。一般發(fā)酵2-5小時比較合適。
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