標準類別	國家標準	發布日期	2017-04-06
標準狀態		實施日期	2017-10-06
頒發部門	國家衛生和計劃生育委員會,國家食品藥品監督管理總局	廢止日期	暫無
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GB 5009.91-2017 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定
本標準代替GB/T 5009.91-2003 食品中鉀、鈉的測定、GB/T 15402-1994 水果、蔬菜及其制品 鈉、鉀含量的測定、NY 82.18-1988 果汁測定方法 鉀和鈉的測定,以及GB 5413.21-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定、GB/T 18932.11-2002 蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發射光譜(ICP-AES)法、GB/T 18932.12-2002 蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法和NY/T 1653-2008 蔬菜、水果及制品中礦質元素的測定 電感耦合等離子體發射光譜法中有關鉀、鈉的檢測部分。
本標準規定了食品中鉀、鈉的火焰原子吸收光譜法、火焰原子發射光譜法、電感耦合等離子體發射光譜法和電感耦合等離子體質譜法四種測定方法。
本標準適用于食品中鉀、鈉的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》（GB 5009.12-2017）等9項食品安全國家標準的公告（2017年第5號）