標準類別	國家標準	發布日期	2011-04-20
標準狀態		實施日期	2011-06-20
頒發部門	衛生部	廢止日期	2015-05-24
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標準介紹

GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（含15個增補公告）
本標準代替GB 2760-2007 食品添加劑使用衛生標準
本標準被GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準代替
作廢依據：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）等37項食品安全國家標準的公告
本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。
食品伙伴網說明：本標準后續擴大使用量及使用范圍的公告有15個：衛生部2010年第16號公告和第23號公告，還有2012年第1號公告和第6號公告、第15號公告，2013年第2號公告和第9號公告，國家衛生計生委公告2013年第2號，國家衛生計生委公告2013年第11號，國家衛生計生委2014年第3號公告、國家衛生計生委2014年第5號公告、國家衛生計生委2014年第9號公告、國家衛生計生委2014年第11號公告、國家衛生計生委2014年第17號公告、國家衛生計生委2015年第1號公告。壓縮包內已添加。國家衛生計生委2014年第8號公告

本標準與GB 2760—2007 相比，主要變化如下：
——修改了標準名稱；
——增加了2007 年至2010 年第4 號衛生部公告的食品添加劑規定；
——調整了部分食品添加劑的使用規定；
——刪除了表A.2 食品中允許使用的添加劑及使用量；
——調整了部分食品分類系統，并按照調整后的食品類別對食品添加劑使用規定進行了調整；
——增加了食品用香料、香精的使用原則，調整了食品用香料的分類；
——增加了食品工業用加工助劑的使用原則，調整了食品工業用加工助劑名單。

相關鏈接： 
GB2760-2011與GB2760-2007標準對比分析之一——食品分類系統（截止日期2014年3月31日） 
GB2760-2011與GB2760-2007標準對比分析之二——食品工業用加工助劑
GB2760-2011與GB2760-2007標準對比分析之三——食品用酶制劑
GB2760-2011與GB2760-2007標準對比分析之四——可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑
GB 2760-2011食品添加劑使用標準查詢系統
衛生部辦公廳關于《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)有關問題的復函(衛辦監督函〔2011〕919號)
衛生部監督局關于《食品添加劑使用標準(GB2760-2011)有關問題的復函》(衛監督食便函[2011]528號)
國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告（2014年第8號）

《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》問答征集（截止日期2014年3月31日）