• 香辣花甲

香辣花甲，是一道以花甲為原料的菜肴，做法簡單，甜酸可口，鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅、化痰的功效。

• 中文名：香辣花甲

• 主要原料：花蛤，生姜，辣椒

• 是否含防腐劑：否

• 制作難度：一般

原料

材料

花蛤·600 克
生姜·1 小塊

大蒜·6 瓣

干辣椒·3 個

調(diào)料

食用油·30 克

辣椒油·1 大匙

醬油·2 小匙

料酒· 大匙

番茄醬·2 小匙

香醋·1 小匙

精鹽·1 小匙

白糖·1 小匙 味達蕾69#適量

做法

1.姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切段；

2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，味達蕾69#把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。

菜品特色

甜酸可口，鮮嫩微辣 。

小提示

如果將花蛤調(diào)好味后蒸熟，口感味道也會很好。

營養(yǎng)價值

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 

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