貢茶
貢茶是古代中國朝廷用茶，專供皇宮享用。貢茶制度起源于西周，是中國封建禮教的象征。
貢茶在中國已有悠久的歷史。悠悠數(shù)千年，貢茶對整個茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。
貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實(shí)質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。
基本信息
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中文名稱貢茶
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主產(chǎn)地寧波慈溪
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著名品牌瀑布仙茗、望海茶、東海龍舌
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起源西周
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鼎盛時期清代
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出處《華陽國志之巴志》
簡介
貢茶是中國古代專門進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉，貢茶制度是歷代皇朝強(qiáng)加給茶農(nóng)百姓的一副沉重枷鎖。貢茶初始，只是各產(chǎn)茶地的地方官吏征收各種名特茶葉作為土特產(chǎn)品進(jìn)貢皇朝，屬土貢性質(zhì)。自唐朝開始，貢茶有了進(jìn)一步的發(fā)展，除上貢外，還專門在重要的名茶產(chǎn)區(qū)設(shè)立貢茶院，由官府直接管理，細(xì)求精制，督造各種貢茶。但無論是土貢，還是官營的貢焙，無疑都是對茶農(nóng)的殘酷剝削與壓迫。貢茶制度實(shí)質(zhì)是一種變相的"稅制"，從茶業(yè)者深受其害，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展不利，這就是貢茶制度的消極作用。
然而，另一方面，由于歷代皇朝對貢茶品質(zhì)的苛求和求新的欲望，迫使歷代貢茶不斷創(chuàng)新和發(fā)展，因而促進(jìn)了制茶技術(shù)的改進(jìn)與提高。隨著歷史的發(fā)展，貢茶的品目越來越多，因此，從某種意義上說，貢茶的發(fā)展為中國名茶的產(chǎn)生和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。事實(shí)正是如此，歷史上的很多貢茶品目，沿襲至今，仍然保留著它的名稱和傳統(tǒng)的品質(zhì)風(fēng)格，這也是歷代茶人對中國茶業(yè)的貢獻(xiàn)。
古代生產(chǎn)的貢茶，如同事物一分為二，雖增加了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，但也促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)，提高了茶葉質(zhì)量，篩選和擴(kuò)大了寧波出產(chǎn)名優(yōu)茶的產(chǎn)地。"四明八百里，物色甲東南"。從古代貢茶到傳承和弘揚(yáng)茶文化，如今寧波名茶紛呈，著名品牌有瀑布仙茗、望海茶、東海龍舌、奉化曲毫等;在貢茶的產(chǎn)地車廄還有古址曦茗新秀。上世紀(jì)末，浙江省政府有位領(lǐng)導(dǎo)到那里考察，發(fā)現(xiàn)四周山清水秀，沒有污染，是塊難得的天然凈土。當(dāng)時，中國農(nóng)科院研究出一套有機(jī)茶栽培技術(shù)，苦于找不到符合條件的有機(jī)茶種植基地。經(jīng)這位省領(lǐng)導(dǎo)牽線搭橋，科研單位和當(dāng)?shù)厣矫褚慌募春希?jīng)過數(shù)年艱苦創(chuàng)業(yè)，如今在茶園的大路邊豎著一塊巨大的指示牌:《余姚市河姆渡有機(jī)茶示范基地》，并指明"1999年經(jīng)中國
農(nóng)科院茶葉研究所實(shí)地勘察論證確定，規(guī)劃面積300畝"。種下茶苗時先開溝埋下充足的農(nóng)家肥，絕對不施農(nóng)藥、化肥，還專門從上海定購有機(jī)茶園專用肥料。有機(jī)茶的檔次比無公害茶、綠色食品茶要高，其種植、管理、采摘、加工等，每一道工序都嚴(yán)格按照中國農(nóng)科院專家的指令。這一有機(jī)茶命名為"古址曦茗"，其茶湯色澤清澈，香氣溫和，呷上一口，齒頰留香，在全國性的名優(yōu)茶評選中多次獲得金獎、銀獎。山中還有印雪白茶、丞相綠、四明十二雷等名茶。
起源
秦滅蜀之前，古巴蜀先民主要利用的是野生茶樹，2300年前的古巴蜀人還處于原始、簡單農(nóng)耕生活狀態(tài)，生產(chǎn)落后，主要種植水稻、小麥、 玉米等農(nóng)作物和馴養(yǎng)家禽、家畜，對自然界的野生動、植物有相當(dāng)高的依存度。因此對茶葉的利用，時間上可能已經(jīng)超過3000年，利用方式上應(yīng)該比較原始。最早食用鮮葉，之后是摘下葉片曬干收藏、烹煮羹飲。
在秦滅蜀之前，茶葉的利用也僅限于巴蜀地區(qū)。盡管不能證明茶樹的種植始于何時，但是，從現(xiàn)存世界上關(guān)于茶葉最早記載的王褒《童約》和 吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川是茶樹種植和茶葉制造的起源地。到目前為止，能夠證明的最早開始人工茶樹種植的地方是四川雅州的蒙頂山。
貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史了， 《華陽國志之巴志》載:"周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師"。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊封為諸侯，作為封候國向周王朝納貢的有"土植五谷……茶……"，但這僅僅是貢茶的萌芽而已，既未形成制度，更未歷代相沿襲。
貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實(shí)質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。貢茶的發(fā)生，據(jù)史料記載，可追溯到公元前一千多年前的周武王時期。武王伐紂，巴蜀以茶等物品納貢。這種現(xiàn)象具有極為明顯的政治色彩，納貢，即意味著君臣關(guān)系的確立。在中國封建社會中，貢品主要被用來滿足君主及上層階級的物質(zhì)和文化生活之需，即所謂"致邦國之用"。
隨著貢品需求量的增大，貢賦制度逐漸變得嚴(yán)密起來。從"隨山浚川，任土作貢"，最后發(fā)展到設(shè)官分職進(jìn)行管理。有所謂"九賦"、"大貢"。大貢即"祀貢、嬪貢、器貢、幣貢、材貢、貨貢、服貢、物貢"。茶葉就是"物貢"中的一類。
到了西漢時期，貢茶逐步明朗化。如王褒《僮約》有"武陽買荼"、"烹荼盡具"之句，間接地反映了上層階層的飲茶情況;長沙馬王堆西漢墓中出土的"槚笥"，反映了茶在貴族生活中的地位;后來，還有反映西漢皇室用茶的文學(xué)作品，如《飛燕外傳》所述:"咸帝崩后，后夕寢中驚啼其次。侍者呼問，方覺，乃言曰:吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進(jìn)茶。左右奏帝云,向者侍帝不僅，不合啜此茶"。
三國時期，吳國末帝孫皓，每為食宴"無不竟日，坐席無能否，率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過三升，初見禮異時，常為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒。"(陳壽《三國志·吳志》)這些用茶無疑屬于貢品。后來，又有"晉溫嶠上表貢茶干印，茗三百斤"(宋·寇宗《本草衍義》),"溫山出御荈"(劉宋·山謙之《吳興記》)的記載。
發(fā)展
唐代
唐代是我國茶葉發(fā)展的重要?dú)v史時期。中唐時期，社會安定，民富國強(qiáng)，儒釋道三教鼎立，從外在修養(yǎng)(指修身處世的行為規(guī)范、律儀要求)轉(zhuǎn)向內(nèi)在修養(yǎng)(指對道德意識和思想目的的實(shí)質(zhì)追求)己成為他們共識。茶性高潔情雅，是他們內(nèi)在修養(yǎng)最理想的飲料，因而三教都愛、頌茶，"田閭之問，嗜好猶切"。
安祿山反唐，硝煙彌漫，餓夫遍野，百姓背井離鄉(xiāng)，田園荒蕪，生產(chǎn)下降:有識之士，把全國經(jīng)濟(jì)重心由北方移到南方。繼六朝之后，繼續(xù)從廣度和深度開發(fā)江南土地，"山且植茗，高下無遺土"，"給衣食，供賦役，悉恃祁之茗"。茶葉種植業(yè)迅速發(fā)展，家庭手工制茶作坊相繼出現(xiàn)、茶葉商品化成為農(nóng)產(chǎn)物中唯一典型，初步形成了區(qū)域化、專業(yè)化，為貢茶制度的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
上貢制度的理論依據(jù)是"溥天之下，莫非王土"，"食土之毛(指農(nóng)產(chǎn)品)，誰非君臣"。同時在上古時代，農(nóng)業(yè)是國家興哀決定性生產(chǎn)部門，但科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)，生產(chǎn)力低下，只有依靠投入更多的勞力去從事生產(chǎn)，而工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展也需要勞力，彼此互相爭套。封建統(tǒng)治階級
為了使勞力向農(nóng)業(yè)傾斜，制定了重衣抑商政策，在這種思想指導(dǎo)下，派生出貢茶、榷茶制度，成為抑商政策的重要支柱。貢茶從李唐王朝開始形成制度，歷代相傳，延續(xù)幾百年之久。唐代貢茶制度有兩種形式:
朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢。有常州陽羨茶，湖州顧渚紫筍茶;睦州鳩坑茶;舒州天柱茶;宣州雅山茶;饒州浮梁茶;溪州靈溪茶;岳州邕州含膏;峽州碧澗茶;荊州團(tuán)黃茶;雅州蒙頂茶;福州方山露芽等20多州的名優(yōu)茶。雅州蒙頂茶號稱第一，名曰"仙茶"。常州陽羨茶，湖州紫筍茶同列第二。荊州團(tuán)黃茶名列第三。 選擇茶樹生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚自然品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量集中:交通便捷的重點(diǎn)產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院(即貢焙制)，專業(yè)制作貢茶。
湖州長興顧渚山，與常山宜興唐貢山接壤，東臨太湖，西北依山，峰巒疊翠，云霧彌漫，土層深厚，土壤肥沃，茶樹生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，水陸運(yùn)輸方便，所產(chǎn)"顧渚撲人鼻孔，齒頰都異，久而不忘"。廣德年間與常州陽羨茶同列貢品。大歷五年(770)在此建構(gòu)規(guī)模宏大、組織嚴(yán)密，管理精細(xì)，制作精良的貢茶院，它是我國歷史上第一座國營茶葉加工廠。 貢茶院由"刺史主之，觀察使總之"，是中央官工業(yè)的一個組成部份，除中央指派官吏負(fù)責(zé)管理外，當(dāng)?shù)刂蓍L官也有義不容辭的督造之責(zé)。這種官工業(yè)體制，對鞏固封建經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，維護(hù)封建制度是極其有利的。
造茶要有一定的技能，貢茶院的勞力來源既不是官奴隸，也不是番戶，而是由政府控制的一部份茶葉專業(yè)戶，臨時以"和雇匠"方式人院造茶的。"雇者，日為絹三尺"，依日納資作為他們報酬。并有禁令防止官吏克扣他們的工資，反映了唐人生產(chǎn)關(guān)系的某些變化，有積極的一面。但他們對政府有依附關(guān)系，甚至沒有人身自由，社會地位低下，是受壓迫和受剝削者。
唐王朝不惜揮霍人民血汗，貢茶院"有房屋三十余間，役工三萬人"，"工匠千余人"。每年春光明媚季節(jié)，張燈結(jié)彩，熱鬧非凡。常州、湖州刺史率領(lǐng)百官先祭"碧泉涌出，燦若金星"的金沙泉(今尚存，已修葺一新，然后開山造茶。朝廷規(guī)定第一批貢茶要趕上清明祭祖大典，因此"陰嶺芽未吐，使者碟已頻"工人們"捫葛上欹壁，蓬頭入荒榛"，"選納無晝夜，搗聲昏繼晨"，艱辛疲困不堪，而官員則"有酒亦有歌"，縱情歡樂。
袁高、杜牧曾出任湖州刺史，親自督造貢茶，對茶葉采制有切膚之痛，斗膽題呈《茶山詩》給德宗皇帝，既揭露了封建統(tǒng)治者罪惡行徑，又減少了貢茶歲額。杜牧《題宜興茶山》詩云:"山實(shí)東南秀，茶為瑞草魁……溪盡停蠻棹，旗張卓翠苔……拂天聞笑話，特地見樓臺。"把當(dāng)時宜興貢茶區(qū)的秀麗風(fēng)光，繁榮景象描述得十分精到，給我們留下了一段詩寫的歷史。張文規(guī)"牡丹花笑主鈿動，傳奏吳興紫筍來"，突出表述了貢茶在朝廷的顯赫地位。
唐代貢焙制把私有茶園變?yōu)楣俨鑸@，茶農(nóng)不能因種茶而謀生，反而帶來了重重災(zāi)難，定額納貢制，猶如苛捐雜稅，加重了茶衣負(fù)擔(dān)，使他們生活日益貧困，兩者都是掠奪性的，是茶農(nóng)雙肩一付沉重枷瑣，危害甚烈。貢茶制度的目的是既要滿足朝庭窮奢極侈的需要，又能繞過商品流通渠道，縮小商業(yè)經(jīng)營范圍，阻礙商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，扼殺資本主義因素的增長，維護(hù)封建
制度的根基。但貢茶是專供皇室朝庭飲用的，不惜耗用巨資，制作精益求精，品目日新月異，客觀上推動了茶葉科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。同時貢茶的產(chǎn)制和運(yùn)輸，對驛道交通建設(shè)，地區(qū)聯(lián)誼，民族團(tuán)結(jié)也有促進(jìn)作用。
宋代
入宋，貢茶沿襲唐制，但顧渚貢茶院漸趨衰落，福建建安(今建甌)境內(nèi)風(fēng)凰山"北苑龍焙"代之而大興，其規(guī)模也很壯觀，名聲顯赫"自南唐歲率六縣民采造，大力民間所苦"。"官私之焙三百三十有六"。片茶壓以銀模，飾以尤鳳花紋，彬彬如生，精湛絕倫。"小團(tuán)凡二十餅重一斤，其價值金二兩"。成品茶按質(zhì)量好次分成十個等級，朝廷官員按職位高低分別享用。宋徽宗《大觀茶淪》云:"本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下……故近歲以來，采摘之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極"。把我國茶葉制造技術(shù)、品飲技藝提高到一個新水平。把茶葉飲用價值和工藝欣賞價值完善地結(jié)合起來了，由物質(zhì)享受升華為精神享用。
宋代茶學(xué)專著，如《大觀茶論》、《宣和北苑貢茶錄》、《北苑別錄》、《茶錄》等等，多以建安貢茶為主要內(nèi)容，對推動茶葉科學(xué)知識的普及和提高，弘揚(yáng)祖國光輝燦爛的茶文化都有積極意義。元明時期
入元明，貢焙制有所削弱，僅在福建武夷山置小型御茶園，定額納貢制仍照實(shí)施。明太祖朱元璋，出身貧寒，才略出眾。他善于總結(jié)歷代王朝興衰的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，深知"居安慮危，處治思亂"的治國策略。他常說:"民富則親，民貧則離，民之貧富，國家休戚系焉。"而且由于他親自參加元末農(nóng)民大起義，輾戰(zhàn)江南廣大茶區(qū)，對茶事有接觸，深知茶農(nóng)疾苦，并表同情。南京稱帝后，看到進(jìn)貢的是精工細(xì)琢的龍風(fēng)團(tuán)餅茶，令他感嘆不已!但他認(rèn)為這既勞民又耗國力，因之詔令罷造，"唯采芽以進(jìn)"。這一舉措，實(shí)質(zhì)上是把我國唐代炙烤煮飲餅茶法改革為直接沖泡散條茶"一淪而啜"法，遂開我國千年茗飲之宗，客觀上把我國造茶法、品飲法推向一個新的歷史時期，具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。
中國封建社會中，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)占主要地位，但這不是說完全沒有商品生產(chǎn)和商品交換，特別是唐宋兩代，商品經(jīng)濟(jì)有了較大的發(fā)展，明清又有了進(jìn)一步增長，只是在整個經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中不起決定性作用而已。
商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是資本主義產(chǎn)生的前提。中國封建社會中，由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，已經(jīng)孕育了資本主義的萌芽，從明代中葉已經(jīng)稀疏出現(xiàn)了資本主義因素的幼芽，到清代中葉這種幼芽有了進(jìn)一步發(fā)展。
清代
清代，茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時期，形成了以產(chǎn)茶著稱的區(qū)域和區(qū)域化市場，商業(yè)資本逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本，如福建建甌茶廠不下千家，小者數(shù)十人，大者百余人，以茶為業(yè)者日眾，又如江西《鉛山縣志》載:"河口鎮(zhèn)乾隆時期業(yè)茶工人二、三萬之眾，有茶行48家"。
出口農(nóng)產(chǎn)品以茶為大宗。清代前期，雖然采取歷代產(chǎn)茶州定額納貢制，但到中葉由于社會商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中資本主義因素進(jìn)一步增長，貢茶制度則隨之逐漸消亡。
當(dāng)代
古代皇帝的貢茶才是正宗貢茶，當(dāng)代封建帝制雖然不復(fù)存在。但是當(dāng)代人們對古代御質(zhì)貢茶的文化的喜愛促使茶藝師不斷進(jìn)行對貢茶茶藝探究和創(chuàng)新，逐漸被年輕人所喜愛。
特點(diǎn)
歷史悠久
志書記載，寧波貢茶從元(1271---1368)初開始，到明代萬歷二十三年(1595)為止，歷時長達(dá)300余年。數(shù)量眾多。"每歲額貢茶芽二百六十斤。"據(jù)清人《棘林雜俎》記載，出產(chǎn)名茶的江西九江府貢茶歲額也不過120斤，而寧波府的慈溪縣竟超過九江一倍多;若以縣論，浙江茶葉產(chǎn)地桐廬、建德，每縣貢茶不過5斤，而分水縣僅為1斤。
制作講究
在制茶局負(fù)責(zé)監(jiān)制貢茶的，為當(dāng)?shù)刂h。每年清明前一天，知縣從縣城來到車廄岙，至谷雨才能回衙門。所采全為茶芽，采摘的人多為豆蔻年華的處子。
質(zhì)量優(yōu)異
貢茶原產(chǎn)地在車廄岙及其附近，車廄為越王勾踐停車秣馬之地，地處四明山北麓、河姆渡南翼，那里群山疊翠，山泉汩汩，氣候濕潤，形成獨(dú)特的產(chǎn)茶小氣候。時至當(dāng)今，西起陸埠，經(jīng)車廄、大隱，直至烏巖瞭舍，仍有名茶迭出。
主要貢獻(xiàn)
貢茶除了貢物制度的強(qiáng)制性斂取之外，還有一種地方上的主動推薦貢獻(xiàn)現(xiàn)象。這種現(xiàn)象也是使貢茶進(jìn)一步擴(kuò)大的重要原因。
"義興貢茶非舊也，前此故御史大夫李棲筠實(shí)典是邦。山僧有獻(xiàn)佳茗者，會客嘗之。野人陸羽以為芳香甘辣，冠于他境，可薦于上。棲筠從之，始進(jìn)萬兩，此其濫觴也。厥后因之，征獻(xiàn)浸廣，遂為任土之貢,與常賦邦侔矣"。"兩浙茶產(chǎn)雖佳，宋祚以來未經(jīng)進(jìn)御。李溥為江淮發(fā)運(yùn)使，章憲垂廉時，溥因奏事，盛稱浙茶之美，云:自來進(jìn)御，惟建州茶餅，浙茶未嘗修貢，本司以羨余錢買到數(shù)千斤，乞進(jìn)入內(nèi)"。
這三條資料中，前兩條表明了唐宋時期的貢焙制度的確立與這種由下薦上的進(jìn)貢形式直接相關(guān)，也表明了一時一地的物產(chǎn)，可以通過上貢的形式，達(dá)到名揚(yáng)四海的目的。
云貴總督鄂爾泰進(jìn)貢的普洱貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品，在港臺茶界，被稱之為"普洱茶太上皇"。普洱貢茶的真品僅有兩沱，分別保存于杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與北京故宮博物院。現(xiàn)行世的所謂貢茶，皆是后來某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
普洱貢茶
普洱貢茶，雍正十年，即公元1732年正式列入貢茶案。當(dāng)時，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣(今寧洱鎮(zhèn))建立了貢茶廠，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶、散茶和茶膏，敬貢朝廷。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:"普洱茶成團(tuán)，有大中小三種。大者一團(tuán)五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也"。 制貢茶的茶葉，據(jù)傳均由未婚少女采摘，且都是一級的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)長期存放，會轉(zhuǎn)變成金黃色。
1963年北京故宮處理清宮貢茶，總計有兩噸多，是普洱茶。據(jù)中華茶人聯(lián)誼會副秘書長、高級經(jīng)濟(jì)師王郁風(fēng)先生《普洱茶與清皇朝》一文載:"本世紀(jì)60年代初，北京故宮茶庫里還存放著清宮沒有吃完用完的貢茶數(shù)噸，其中仍有普洱茶、女兒茶、茶膏。
1963年故宮處理清宮貢茶2噸多。1963年10月23日，一次偶然機(jī)會，我在北京茶廠見到這些陳年貢茶實(shí)物，普洱團(tuán)茶大者如西瓜(略扁)，小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好。茶團(tuán)表面有擰緊布紋的印痕，可見當(dāng)時制茶是用布包著揉緊、干燥成型的。我曾選了一個大的普洱團(tuán)茶用磅秤稱了一下，重量為5.5市斤，當(dāng)是清代5斤重的團(tuán)茶……60年代初，茶葉減產(chǎn)，內(nèi)銷市場供應(yīng)不足，這批故宮普洱團(tuán)茶，打碎篩細(xì)，拼入散茶賣掉了。我于1992年11月13日在全國政協(xié)禮堂偶遇故宮老專家單士元先生，曾問故宮貢茶事，據(jù)告普洱團(tuán)茶、茶膏等仍留有樣品。"據(jù)稱，這些普洱貢茶，曾有專家取了一些試泡，評語是:"湯有色，但茶葉陳化、淡薄"。印證鄧時海先生之說:"大多數(shù)的普洱茶品茗高手，都公認(rèn)無味之味，是普洱茶的最極品。"
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曾被列入貢茶的當(dāng)今名茶
當(dāng)今的中國名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶，計有(不完全):
浙江:西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂云霧;
安徽:六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、岳西翠蘭 ;
福建:白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎岳鐵觀音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽;
湖南:君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖;
四川:蒙頂黃芽、巴岳綠茶;
貴州:貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片、朵貝貢茶、趙司貢茶、梵凈翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多種;
江西:寧紅、婺源綠茶、廬山云霧茶(古時名為聞林茶);
江蘇:碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽羨茶;
陜西:紫陽毛尖;
河南:信陽毛尖;
云南:普洱茶;
臺灣省:文山包種茶。
歷代貢茶
唐代
蒙頂茶:唐代國勢強(qiáng)盛，是貢茶大力發(fā)展期，呈現(xiàn)出規(guī)模性，技術(shù)性和強(qiáng)制性。在眾多貢茶中，蒙頂茶獨(dú)占鰲頭，李肇在《唐.國史補(bǔ)》中曾說:"風(fēng)俗貴茶，茶之品名益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一"。蒙頂茶的貢茶身份一直延續(xù)到至今，我國研究茶史的專家驚嘆:這在中國茶史上也是罕見的。據(jù)制茶大師透露，蒙頂茶甄選明前獨(dú)芽，采于蒙頂山海拔1400米以上皇茶園及五峰有機(jī)茶園，純手工制作;干茶扁平挺直，嫩綠油潤，嫩芽銀毫，內(nèi)質(zhì)嫩香濃郁，湯色清澈綠亮，滋味鮮嫩甘爽，葉底全芽均亮。品之，即感山之巍峨，水之清明!如此好茶，怎一妙字了得!
宋代
龍團(tuán)鳳餅:至宋代，飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及，"茶會"、"茶宴"、"斗茶"之風(fēng)盛行，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》載:"圣朝開寶末，下南唐，太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲。"北苑生產(chǎn)的龍鳳團(tuán)餅茶，采制技術(shù)精益求精，年年花樣翻新，名品達(dá)數(shù)十種之多，茶餅表面的花紋用純金鏤刻，且成生產(chǎn)規(guī)模之大，歷史罕見...但隨著飲茶方法的變化，龍鳳團(tuán)茶逐漸被散茶代替。
元代---
白雞冠:元王朝是蒙古游牧民族統(tǒng)治中國，他們的生活習(xí)俗對茶極為需要，據(jù)《膳夫經(jīng)手錄》及《北苑貢茶綱》載，較為著名的貢茶有武夷白雞冠茶和四川蒙頂茶。大多數(shù)的巖茶葉色帶褐色，白雞冠卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色，帶有茸，有淡淡的玉米清甜味，茶湯晶亮有光，清香撲鼻;清涼甘美，茶桿嚼起來也帶有一股香甜，飲后滿口生香，為難得佳品。
明代
蒙頂黃芽:明代改革了貢茶，將過去的餅茶改成了散形茶，將蒸青改為炒青，使貢茶的色、香、味、美更上一層樓，加上黃茶的"炒后悶黃"工藝逐漸成熟，蒙頂黃芽問世，并深受喜愛，有代替唐代蒙頂石花"號為第一"之勢。蒙頂黃芽采摘于明前，當(dāng)茶樹上有10%左右的芽頭鱗片展開時，選采長度在1.5-2厘米左右的肥壯芽頭，每500克鮮芽需從45000-55000顆芽頭中層層精選，產(chǎn)量稀少，產(chǎn)品珍稀。其外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，有助于提神醒腦，深受皇家鐘愛。
清代
碧螺春:清代茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時期。康熙三十八年(1699年)康熙南巡蘇州，就發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐?quot;嚇煞人香"品質(zhì)上層而名字欠雅，而賜名"碧螺春"。其條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，乃茶中上品。
自唐至清，歷代都出現(xiàn)了不同的御貢皇茶，經(jīng)千年風(fēng)雨，久負(fù)盛名;若能品得其中一款，已是人生一大享受。皇茶會的創(chuàng)立，就是要匯集頂級皇茶，讓您在品茶的同時體味來自皇茶會特有的氣質(zhì):尊貴、典雅、無可替代。
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