基本信息

相關類別: thioester Flavor;硫酯類香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;酯類;有機砌塊;香精香料中間體;VIOFORM;中間體;異硫氰酸酯類;香精香料

Mol文件: 57-06-7.mol

準確稱取試樣約3g，加乙醇溶解后定容至100ml。取該液5ml，加氨試液(FS-13)5ml，再加0.1mol/L硝酸銀50ml，裝上回流冷凝器，在水浴上加熱1h，冷卻后加水定容至100ml，經干燥濾紙過濾。棄掉約10ml初濾液，準確量取中間段濾液50ml，加硝酸5ml和硫酸鐵銨試液(TS-99)2ml，剩余硝酸銀用0.1mol/L硫氰酸銨液滴定。同時用5ml乙醇代替試樣進行空白試驗。每Ml 0.1mol/L硝酸銀相當于異硫氰酸烯丙酯(C4H5NS)4.958 mg。 

 

FEMA(mg/kg)：軟飲料0.02～0.50；冷飲0.50；糖果0.50；焙烤食品5.2。 適度為限(FDA§172．515，2000)。 

農藥

毒性分級 高毒

急性毒性 口服-大鼠 LD50: 112 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 308 毫克/公斤

刺激數據 眼睛-兔子 2 毫克 中度

可燃性危險特性 明火、高熱、氧化劑可燃;高熱分解或遇酸放出氰化物氣體

儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類、食品添加劑分開存放

滅火劑 干粉、泡沫、二氧化碳、砂土。(禁用酸堿滅火劑)。

職業標準 TWA 0.3 毫克/立方米; STEL 0.6 毫克/立方米 

危險品標志 T,N

危險類別碼 10-24/25-36/37/38-42/43-50/53-43-23/24/25-34

安全說明 26-36/37-45-60-61-36/37/39-28B-24-16-23

危險品運輸編號 UN 1545 6.1/PG 2

WGK Germany 3

RTECS號 NX8225000

F 8-9-13-19

HazardClass 6.1

PackingGroup II

海關編碼 29309070

毒害物質數據 57-06-7(Hazardous Substances Data) 

主要用于食品方面，除用于調配芥末香精外，還可用于辣醬油類、肉類（肉食加工品）、醋腌食品以及其他調味品。一般不用其原品而稀釋使用。如醋腌食品，其用量為腌汁的10萬-40萬分之一左右。在醫藥方面，如少量內服，由于刺激中樞神經而有興奮作用，所以可用作暈厥、假死期的藥物。另外還可用作助消化藥、牙痛藥、頭痛藥、催吐藥。作為殺菌劑，對于淋球菌濃度為4000-32000分之一，對于鏈球菌為1/40000。另外還具有防霉或防腐蝕的作用。其效力與安息香酸、二氧化硫相同。此外，該品用于有機合成中間體、重氮感光紙助劑、殺蟲劑等方面。

1.性狀：無色或淡黃色油狀液體，有刺激性氣味。

2.熔點（℃）：-80

3.沸點（℃）：150.7

4.相對密度（水=1）：1.01

5.相對蒸氣密度（空氣=1）：3.41

6.飽和蒸氣壓（kPa）：1.33（38.3℃）

7.辛醇/水分配系數：2.1

8.閃點（℃）：46（CC）

9.溶解性：微溶于水，混溶于乙醇、乙醚、二硫化碳等多數有機溶劑。[9]

10.折射率（n20/D)：1.527-1.531 

1.急性毒性 LD50：112mg/kg（大鼠經口）；88mg/kg（兔經皮）

2.刺激性 家兔經皮；2mg，引起刺激。

3.致突變性 微生物致突變：鼠傷寒沙門菌100μg/皿。哺乳動物體細胞突變：小鼠淋巴細胞400μg/L。細胞遺傳學分析：倉鼠卵巢5mg/L。姐妹染色單體交換：倉鼠卵巢160μg/L。DNA損傷：人腹水腫瘤50μmol/L（24h）

4.致癌性 IARC致癌性評論：G3，對人及動物致癌性證據不足。

5.其他 大鼠皮下最低中毒劑量（TDLo）：100mg/kg（孕8~9d），致胚胎毒性（胚胎發育遲緩） 

1.生態毒性 LC50：0.0856mg/L（96h）（黑頭呆魚，動態）

2.生物降解性 暫無資料

3.非生物降解性 暫無資料 

1、摩爾折射率：31.17

2、摩爾體積（cm3/mol）：108.8

3、等張比容（90.2K）：249.8

4、表面張力（dyne/cm）：27.7

5、極化率（10-24cm3）：12.35

1、計疏水參數計算參考值（XlogP）：2.4

2、氫鍵供體數量：0

3、氫鍵受體數量：1

4、可旋轉化學鍵數量：2

5、互變異構體數量：

6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：12.4

7、重原子數量：6

8、表面電荷：0

9、復雜度：81.5

10、同位素原子數量：0

11、確定原子立構中心數量：0

12、不確定原子立構中心數量：0

13、確定化學鍵立構中心數量：0

14、不確定化學鍵立構中心數量：0

15、共價鍵單元數量：1 

1.無色至淡黃色透明油狀液體，貯藏期間顏色逐漸轉深。有強烈的芥子似刺激性臭味和辣味。無旋光性。混溶于乙醇、乙醚和二硫化碳。有防霉殺菌作用。

2.穩定性 穩定

3.禁配物 水、醇類、強堿、胺類、酸類、強氧化劑

4.避免接觸的條件 潮濕空氣

5.聚合危害 聚合

6.分解產物 氰化氫、硫化物

儲存注意事項

儲存于陰涼、干燥、通風良好的專用庫房內，實行“雙人收發，雙人保管”制度。遠離火種、熱源。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、堿類、食用化學品分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

S16Keep away from sources of ignition.
遠離火源。

S24Avoid contact with skin.
避免皮膚接觸。

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。

S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。

S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發生事故或感不適，立即就醫(可能的話，出示其標簽)。

S60This material and its container must be disposed of as hazardous waste.
該物質及其容器須作為危險性廢料處置。

S61Avoid release to the environment. Refer to special instructions / safety data sheets.
避免釋放至環境中。參考特別說明/安全數據說明書。

R10Flammable.
易燃。

R23/24/25Toxic by inhalation, in contact with skin and if swallowed.
吸入、皮膚接觸及吞食有毒。

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。

R43May cause sensitization by skin contact.
與皮膚接觸可能致敏。